Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Manikoti v paradižnikovi omaki, polnjeni z rikoto, špinačo in slanino - podroben recept.

Sestavine:

Manicotti

• 8 manikotti ali kaneloni (testenine v obliki cevi)
• Rastlinsko olje
• 1 žlica olivnega olja
• 9 kosov prekajene slanine, narezane na koščke
• 285 g zamrznjene špinače
• 425 g rikote sobne temperature
• 1/3 skodelice naribanega parmezana, sobne temperature
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
• 1 veliko jajce, sobne temperature
• 120 g naribane mocarele za posipanje
• Olivno olje za pokapljanje

Omaka

• 2/3 skodelice stepene sladke smetane
• 1/3 skodelice polnomastnega mleka
• 1 žlica moke
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/8 čajne žličke mletega črnega popra
• 2 velika ščepca muškatnega oreščka
• 170 g naribane mocarele
• 1,5 žlice. paradižnikova omaka z baziliko

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

slanina, rikota sir, Parmezan, mocarela sir, mleko, smetana, jajca, špinača, muškatni orešček

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Ovalni ali pravokotni pekač namažite z rastlinskim oljem.
  
  Za manikoteV velikem loncu zavrite vodo na srednji temperaturi. Dodajte maslo in testenine. Kuhajte, dokler se ne zmehčajo, občasno premešajte, 5 do 7 minut. Odcedite in pokrijte, da se testenine rahlo naparijo.
2. korak
• V veliki ponvi slanino pecite približno 7 minut, dokler ni hrustljava in porjavela. Odcedite jo na papirnatih brisačah in pustite, da se ohladi.
  
  V veliki skledi zmešajte ohlajeno slanino, špinačo, rikoto, parmezan, 1/2 čajne žličke soli, poper, muškatni orešček in jajce. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Z majhno žlico napolnite manikote z mešanico rikote.
3. korak
• Za paradižnikovo omakoV srednje velikem loncu zmešajte stepeno smetano, mleko, moko in muškatni orešček. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne zgosti. Mocarello dodajajte postopoma in nenehno mešajte, dokler se omaka ne zgosti. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler omaka ne preneha vreti, približno 1 minuto, občasno mešajte. Vmešajte paradižnikovo omako.
  
  Polovico omake vlijte na dno pripravljenega pekača. Manikote razporedite v enem sloju po omaki. Preostalo omako prelijte čez manikote in potresite z mocarelo. Pokapajte z olivnim oljem in pekač pokrijte s folijo. Pecite, dokler se sir ne stopi, 20 do 25 minut.
  
  Recept manikoti s špinačo pod sirovo skorjo.

Glasovi: 2