Testenine s sirom in poprom v zrnu "Cacio e Pepe"
Glasovi: 4
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Testenine s sirom in poprom "Cacio e Pepe" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 350 gr. bucatini ali linguine testenine
- 1 žlica črnega popra v zrnu
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 110 g drobno naribanega Pecorino Romano sir
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bucatini testenine, testenine linguine, črni poper, Pecorino Romano sir
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki, globoki ponvi zavrite 2400 ml (približno 10 skodelic) vode. Dodajte 1 žlico soli in testenine ter kuhajte, dokler niso al dente (1–2 minuti manj kot je navedeno na embalaži).
Medtem poper preložite v majhno plastično vrečko z zadrgo in ga grobo zdrobite s ploščato stranjo kladiva za meso ali z dnom ponve. Poper presejte skozi fino cedilo; potrebovali boste le večje kose, ki ostanejo v cedilu.
V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte papriko in jo pražite, dokler ne zacvrči, 1–2 minuti. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa jo preložite v veliko skledo. - S kleščami testenine iz vrele vode preložite v skledo z oljem, popranim v prahu, in dvema žlicama vode, v kateri so se kuhale. (Vodo, v kateri so se testenine kuhale, shranite v ponvi.) Testenine premešajte, dokler se ne prekrijejo z oljem. Pustite, da se nekoliko ohladijo – 1–2 minuti. (Če so testenine prevroče, bo sir masten in ne žameten.)
- Sir v skledo s testeninami dodajte v treh korakih, vsakič dobro premešajte in dodajte nekaj žlic prihranjene vode v kuhanju; preden dodate še več, se prepričajte, da se je večina sira stopila. Nadaljujte z dodajanjem vode v kuhanju iz lonca, po nekaj žlic naenkrat, dokler testenine niso prevlečene z gosto, kremasto omako.
Kategorije:
Podobni recepti
