Pečena rimska solata, polnjena z modrim sirom in prelivom iz inčunov

Glasovi: 2

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Rimska solata je ista sorta, ki izvira iz Grčije in se uporablja v tradicionalnem receptu za cezarjevo solato. Njene koristne lastnosti so znane že od antičnih časov, njeni listi pa so se prvotno uporabljali kot zdravilno zelišče. To je logično, saj je ta čudovita solata, čeprav nizkokalorična, bogata s številnimi vitamini, mikroelementi in celo aminokislinami. Danes velja za eno najbolj vsestranske zelenjave in se uporablja v najrazličnejših jedeh.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Rimska solata

3 glave rimske solate, prerezane po dolgem, oprane in posušene
Olivno olje, za mešanje
1 limona, iztisnite sok
20 svežih listov bazilike, opranih in posušenih
1 skodelica zdrobljenega modrega sira, za okras

Preliv z inčuni, kaprami in česnom

1 žlica limoninega soka
1 žlica šerijevega kisa
1 čajna žlička kaper
1 čajna žlička soli
6 strokov česna, olupljenih
1 žlica worcesterske omake
0,5 čajne žličke pekoče omake, na primer Tabasco
6 filejev inčunov in 0,5 čajne žličke olja iz njih
0,5 - 3/4 skodelice olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rimska solata, modri sir, limonin sok, šerijev kis, Worcestrska omaka, pekoča omaka, Inčuni, kapre, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Žar prižgite na srednjo temperaturo.
Dolivanje gorivaV mešalniku zmešajte limonin sok, šerijev kis, kapre, sol in česen. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte worcestersko omako, pekočo omako, inčune in 1/2 skodelice olivnega olja. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Poskusite in začinite. Po potrebi dodajte preostalo olivno olje.

V veliki skledi premešajte 4 polovice rimske solate, pokapajte z olivnim oljem in začinite s soljo. Položite jih v eni plasti na žar in pecite 3 minute. Obrnite in pecite še 3 minute na drugi strani; solata naj bo še vedno rahlo topla in mehka. Polovici preložite na velik servirni krožnik. Na vsako prelijte malo preliva.
Na ravni površini drobno nasekljajte preostalo rimsko solato in jo preložite v srednje veliko skledo. Dodajte preostali preliv, malo limoninega soka in liste bazilike. Premešajte, da prekrijete solato.
Na popečene lupinice rimske solate dajte nekaj naribane, začinjene solate. Okrasite z nadrobljenim modrim sirom in takoj postrezite.

Kategorije:

recept / Polnjene jedi / Večerja / Žar, pekač na žaru / Pečena zelenjava in sadje / Alex Guarnaschelli

Podobni recepti