Cezarjeva solata s kozicami na nabodalom
Glasovi: 3
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Vaši gostje še nikoli niso okusili cezarjeve solate kot je ta. Presenetite jih z edinstvenim načinom postrežbe njihove najljubše predjedi – popecite jo na nabodalih. Ta nabodala vsebujejo vse bistvene sestavine klasične cezarjeve solate s kozicami: solato, krutone, velike kozice in seveda edinstven preliv iz parmezana in inčunov, ki ga pred peko na žaru prelijete po nabodalih. Vse sestavine tesno navijte skupaj, da preprečite zažganje lesenih nabodal, ali pa uporabite kovinska nabodala. Postrezite dva nabodala na osebo z dodatnim prelivom in uživajte v dimljeni cezarjevi solati.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g velikih kozic, olupljenih, brez žil in repov
- 0,5 skodelice majoneze
- 1/4 skodelice + 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 3 inčuni v olju, sesekljani
- 2 majhna stroka česna, naribana
- Lupinica in sok dveh limon (približno 2 žlici lupinice in 1/3 skodelice soka)
- 60 g parmezana, drobno naribanega (približno 1,5 skodelice)
- 1 francoska bageta, dolga 15 cm.
- 2 srčka rimske solate
- Posebna oprema8 kovinskih ali lesenih nabodal, dolgih 25 cm.
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte majonezo, 1/4 skodelice olivnega olja, inčune, česen, limonino lupinico in sok ter 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra. Dodajte 1 skodelico parmezana in premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Veliko ponev za žar ali zunanji žar segrejte na visoko temperaturo. Bageto prerežite po dolgem na pol, kot sendvič. Nato vsako polovico narežite na 8 enakih kosov, debelih približno 2 cm. Rezine kruha položite na pekač ali velik krožnik in jih postavite na stran.
- Srčke rimske solate po dolgem prerežite na četrtine in vsako četrtino narežite na 2 cm velike koščke, pri čemer pazite, da se ne razpadajo. Skupaj boste potrebovali 24 kosov.
- Za sestavljanje previdno nanizajte 1 kos romano kozice na nabodalo in pazite, da je najdebelejši del na sredini. Nato na nabodalo nanizajte 1 kos bagete in ponavljajte, dokler na nabodalo ne nanizate 3 kosov romano kozice in 2 kosa bagete. Na konec nabodala nanizajte 2 kozici, tako da ju prebodite skozi rep in glavo. Ko je vse nanizano, pustite največ 1 cm izpostavljene konice nabodala. To bo preprečilo, da bi nabodala namočili v vodi, če uporabljate lesena.
- Sestavljen nabodalni kos položite na pekač. Ponovite s preostalimi sedmimi nabodalnimi kosi in sestavinami. V majhno skledo dajte 0,5 skodelice preliva in vmešajte preostalo olivno olje. Kebabe obilno premažite s prelivom.
- Nabodala položite na žar in pecite, dokler se kruh in solata rahlo ne zapečeta, kozice pa so komaj kuhane, približno 3 minute, pri čemer nabodala po potrebi obračajte za enakomerno kuhanje. Če so kozice po pečenju kruha še surove, jih s kleščami pritisnite na vročo rešetko žara.
- Nabodala preložite na velik krožnik in potresite s preostalim parmezanom. Takoj postrezite s preostalim prelivom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
