Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Sladka in pikantna omaka za žar z rahlim dimom in ostrim čedarjem spremeni ostanke svinjskega mesa v okusen kruh, ki je kot nalašč za predjed na hišni zabavi namesto sendvičev. Namesto svinjine lahko uporabite pečeno govejo prsi ali ostanke pečenega piščanca – prav tako okusno bo. Nadev se zvije v kupljeno testo za pico, kruh pa se speče v pečici. Ko je sendvič pripravljen, ga preprosto narežete in imate že pripravljene sendviče.

Sestavine:

Kruh iz puljene svinjine

• 700 g kupljenega testa za pico
• 4 skodelice naribanega ostrega čedarja
• 3 skodelice tesno stisnjenih ostankov pulled pork (približno 800 g)
• 2 skodelici BBQ omake, glejte spodnji recept ali uporabite kupljeno v trgovini
• 1 veliko jajce, stepeno za premaz testa
• Premium moka za delo
• Kisle kumarice in zeljna solata za serviranje

Omaka za žar

• 1 in 1/3 skodelice kečapa
• 2/3 skodelice trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
• 0,5 skodelice viskija ali burbona
• 2 žlici čilija v prahu
• 2 žlici gorčičnega prahu
• 2 žlici čebule v prahu
• 2 žlici destiliranega belega kisa
• 2 žlici worcesterske omake
• 4 čajne žličke česna v prahu
• 1 čajna žlička mletega koriandra
• 0,5 čajne žličke kajenskega popra

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjina, čedar sir, omaka za žar, Worcestrska omaka, gorčični prah, začimba za čili, čebula v prahu, koriander, mleti kajenski poper, viski, burbon, kečap, belo zelje

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
2. korak
• Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 50 x 35 cm. Po krajši strani testa enakomerno razporedite čedar sir po polovici testa, pri čemer pustite 2,5 cm širok rob ob robovih.
  
  Kulinarični nasvet:
  
  Da boste testo lažje razvaljali in oblikovali, ga za 10–15 minut postavite v hladilnik.
3. korak
• Narezano svinjino enakomerno razporedite po cheddarju, nato pa nanjo prelijte 1 skodelico omake za žar. Testo zvijte v tesen rog, začenši na strani z nadevom. Odprte konce stisnite, da se zaprejo, in jih zatlačite pod rog.
4. korak
• Zvitek prenesite na pripravljen pekač in premažite s stepenim jajcem. Pecite do zlato rjave barve, 35–40 minut.
5. korak
• Kruh pustite, da se ohladi 10 minut. Prerežite ga po dolgem na pol, nato pa vsako polovico prerežite poprečno na 4 enake kose.
6. korak
• Kruh postrezite topel s preostalo omako za žar, kumaricami in zeljno solato.
  
  

  Omaka za žar

  
  V majhni ponvi zmešajte kečap, sladkor, viski, čili v prahu, gorčični prah, čebula v prahu, kis, worcesterska omaka, česen v prahu, koriander, kajenski poper, 1 čajna žlička soli, 1 čajna žlička črnega popra in 1 skodelica vode. Zavrite na srednji temperaturi. Omako za žar kuhajte med mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi in se omaka zgosti, 3–4 minute. Odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
  Izhod: 2,5 žlice.

Glasovi: 1