Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Svinjina z žara je okusen nadev za sendviče. Če pa ne morete pripraviti žara ali pa ni sezona, lahko to enako okusno meso pripravite v počasnem kuhalniku. Cel kos svinjske plečke popečemo z vseh strani do zlato rjave barve, da se sokovi zaprejo, nato pa v počasnem kuhalniku nekaj ur kuhamo z začimbami, dokler ni mehak in luskast. Za pripravo nadeva za sendviče svinjino natrgamo z dvema vilicama, zmešamo z zmanjšano tekočino za kuhanje in postrežemo na prerezanih žemljicah z omako za žar in zeljno solato.

Sestavine:

• 1 svinjska plečka brez kosti, težka 1,3–1,8 kg, odvečno maščobo odstranite
• 3 žlice svetlo rjavega sladkorja
• 2 čajni žlički pekoče paprike
• 1 čajna žlička gorčičnega prahu
• 0,5 čajne žličke mlete kumine
• 2 čajni žlički rastlinskega olja
• 0,5 skodelice jabolčnega kisa + več po okusu
• 3 žlice paradižnikove mezge
• 6 krompirjevi žemljici
• BBQ omaka in zeljna solata za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjska plečka, svinjina, gorčični prah, paprika, kumina, žemljice za hamburgerje, omaka za žar

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni skledi zmešajte 1 žlico rjavega sladkorja, papriko, gorčični prah, kumino, 2 čajni žlički soli in 0,5 čajne žličke črnega popra. Z mešanico začimb vtrite celotno površino svinjine.
2. korak
• V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte svinjino in jo med obračanjem pražite 5 minut, dokler se ne zapeče na vseh straneh. Svinjino vzemite iz ponve in jo preložite na krožnik; v ponvi zmešajte 3/4 skodelice vode s preostalo maščobo. Tekočino nalijte v 5-6-litrski počasni kuhalnik.
3. korak
• V počasni kuhalnik dodajte kis, paradižnikovo mezgo, preostali 2 žlici rjavega sladkorja in 2 skodelici vode ter mešajte, dokler ni gladko. Svinjino dodajte v omako, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 8 ur.
4. korak
• Svinjino vzemite iz pečice in jo preložite na desko za rezanje. Tekočino precedite v kozico, zavrite in kuhajte na štedilniku, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 10 minut. Začinite s soljo po okusu. Svinjino grobo narežite in jo v skledi premešajte z 1 skodelico omake iz kozice, po okusu pa dodajte sol in kis. Svinjino postrezite na žemljicah z omako za žar in zeljno solato.

Glasovi: 2