Sendvič s svinjino
Glasovi: 1
Čas: 6 ur in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1739, skupna maščoba 125 G., nasičene maščobe 38 G., beljakovine 95 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 5 G., holesterol 385 mg, natrij 2112 mg, sladkor 33 G.
Kalorije 1739, skupna maščoba 125 G., nasičene maščobe 38 G., beljakovine 95 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 5 G., holesterol 385 mg, natrij 2112 mg, sladkor 33 G.
Svinjsko pleče obilno natremo z začimbno pasto iz soli, paprike, rjavega sladkorja, kajenskega popra, vinskega kisa in olivnega olja ter pečemo v pečici, dokler se mehko meso ne razpade. Za okusen, nasiten in sočen sendvič ga raztrgamo z dvema vilicama in postrežemo na žemljici s hrustljavo zeljno solato.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Sendvič
- 1 svinjska plečka brez kosti (približno 2 kg)
- 4 žlice grobe soli
- 1 žlica sveže mletega črnega popra
- 1,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice paprike
- 2-3 vejice timijana, samo listi
- 4 stroki česna
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1 žlica kajenskega popra
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
Zeljna solata
- 1 žlica zrnate gorčice
- 1 skodelica majoneze
- 1/4 skodelice kisle smetane
- Sok polovice limone
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 2 čajni žlički sladkorja
- Pol glave savojskega zelja, drobno narezanega
- Pol glave vijoličnega zelja, drobno narezanega
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
- 2 korenčka, tanko narezana
- 6 žemljic za hamburgerje
- Četrt šopka peteršilja za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska plečka, Savojsko zelje, rdeče zelje, zelena čebula, korenček, vinski kis, polnozrnata gorčica, mleti kajenski poper, paprika, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Svinjino položite z mastno stranjo navzgor v pekač z rešetko. V multipraktik dajte sol, poper, rjavi sladkor, papriko, liste timijana, česen, kis in kajenski poper ter meljite, dokler zmes ni gladka. Dodajte olivno olje, dokler ne nastane gladka pasta. Pasto vtrite v svinjino z vseh strani, tako da prodre v vse razpoke, da sol prodre v meso in izvleče vlago, kar ima za posledico hrustljavo skorjico.
- Svinjino pokrijte s prozorno folijo in marinirajte v hladilniku vsaj 3 ure ali čez noč.
- Pred peko pustite meso stati 30 minut pri sobni temperaturi. Pečico segrejte na 160 °C.
- Svinjino pecite 3,5 ure brez pokrova, dokler zunanjost ni hrustljava (skorja mora biti kot mahagoni). Meso pustite počivati na deski za rezanje 10 minut, nato pa ga narežite.
- Medtem ko se svinjina peče, pripravite zeljno solato. Zmešajte gorčico, majonezo, kislo smetano, limonin sok, kis in sladkor. Dobro premešajte in dodajte nariban savojski ohrovt, rdeče zelje, mlado čebulo in korenje. Začinite s soljo in poprom po okusu, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik do serviranja.
- Za serviranje žemljice prerežite na pol in nanje položite narezano svinjino. Prelijte z obilno kepo zeljne solate in pokrijte z zgornjo polovico žemljice. Okrasite s peteršiljem.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
