Losos ocvrt s kaprami in omako iz limoninega rose vina
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta ocvrta lososova jed z zeleno solato je odlična za lahko večerjo. Pripravite jo lahko s katero koli vrsto lososa: lososom, roza lososom, lososom tipa chum itd. Ključno je, da ribo hitro popečete v vroči ponvi, da se ne izsuši in da ostane sočna in mehka v notranjosti. Postrezite jo prelito z okusno omako iz masla, rosé vina, zelišč in kapr, ki skupaj z limoninim sokom dodajo pridih kislosti nežnemu, kremastemu okusu. Sočni listi solate z limoninim prelivom so odlična dekoracija. Uživajte v tem osupljivem okusu s kozarcem suhega belega vina.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 kosi (po 200–250 g) fileja lososa (rožnati losos, losos itd.), brez kože
- 6 skodelic mešane zelene solate
- 1 limona
- 3 žlice olivnega olja
- 2 majhni šalotki, drobno sesekljani
- 2 žlici odcejenih kaper
- 0,5 skodelice suhega rožnatega ali belega vina
- 3 žlice hladnega masla, narezanega na majhne kocke
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 1/4 skodelice sesekljanega drobnjaka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, listnata solata, drobnjak, peteršilj, rožnato vino, belo vino, limonin sok, kapre
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 120 °C.
- Zeleno solato dajte v veliko skledo. Naribajte limonino lupinico in jo pokapajte s sokom polovice limone (drugo polovico dajte na stran). Solato pokapajte z 2 žlicama olivnega olja, začinite s soljo in poprom po okusu ter premešajte.
- Lososov file začinite s soljo in malo črnega popra. Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednje močnem ognju. Ko se segreje, dodajte preostalo žlico olivnega olja.
Dodajte ribo in jo pecite do zlato rjave barve, 2–3 minute. Obrnite in pecite še 2–4 minute, odvisno od debeline fileja, dokler ni pečena. Ribo preložite na pekač in postavite v toplo pečico, da ostane topla, medtem ko pripravljate omako. - Ponev segrejte nazaj na srednji ogenj in dodajte šalotko in kapre. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se čebula ne zmehča, 2–3 minute.
Dodajte rosé vino in sok polovice limone. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se količina ne zmanjša za polovico, približno 2 minuti. Vmešajte maslo, po nekaj kock naenkrat, dokler omaka ne postane kremasta. Vmešajte peteršilj in drobnjak. - Ribo postrezite prelito z omako in okrašeno z zeleno solato.
Avtor recepta - Ayesha Curry je kanadsko-ameriška igralka, slavna kuharica, avtorica kuharskih knjig in televizijska osebnost.
Kategorije:
Podobni recepti
