Ocvrt losos s pak choijem v pikantni ingverjevi omaki
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 293, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin - G., holesterol - mg, natrij - mg, sladkor - G.
Kalorije 293, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin - G., holesterol - mg, natrij - mg, sladkor - G.
Ta neverjetno enostavna jed je polna okusa, hitro pripravljena in je kot nalašč za zdravo večerjo sredi tedna. Na ponvi popečen file lososa (ali lososa coho itd.) postrežemo s kuhanim bok choyjem, vse skupaj pa prelijemo s pikantno, kislo ingverjevo omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Omaka
- 0,5 skodelice sojine omake
- 3 žlice vode
- 2 žlici riževega vinskega kisa
- 1,5 žlice sveže stisnjenega limetinega soka
- 1 cm svežega ingverja, olupljenega in naribanega (približno 1 žlica)
- 1 paprika serrano, narezana na kolobarje (s semeni)
- 1 mlada čebula, tanko narezana
Ribe in zelenjava
- 8 šopkov majhnega bok choya, prerezanega na pol, ali 3 srednje veliki bok choy, razrezani na četrtine, približno 450 g, dobro sprani
- 4 fileji lososa (140–170 g), brez kože
- Groba sol in sveže mlet črni poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, serrano poper, ingverjeva korenina, zelje bok choy, limetin sok, zelena čebula, sojina omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekoča ingverjeva omaka:
V majhni skledi zmešajte sojino omako, vodo, kis, limetin sok, ingver, serrano poper in mlado čebulo ter postavite na stran. - Vok ali ponev napolnite z 2,5 cm vode in jo na srednje močnem ognju zavrite. Bok čoj dajte v bambusov parnik ali zložljiv parnik in pokrijte. Parnik postavite nad vodo, pokrijte in kuhajte približno 3 minute za majhen bok čoj in 4 minute za srednje velik bok čoj.
- Medtem segrejte veliko ponev s premazom proti prijemanju na visoki temperaturi. Lososa začinite s soljo in poprom, ribo položite v ponev z okroglo stranjo navzdol in jo pecite, dokler ni zlato rjava in hrustljava, približno 2 minuti. Zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo, obrnite in pecite še drugo stran do želene stopnje pečenosti, približno 6–7 minut za srednje pečenega, 8–9 minut za srednje pečenega in 11–12 minut za dobro pečenega.
- Ribo in bok čoj razdelite na 4 krožnike in postrezite, pri čemer vsako porcijo prelijte z 2–3 žlicami omake. Preostalo omako shranite v tesno zaprti posodi v hladilniku do 1 teden..
Kategorije:
Podobni recepti
