Losos na ponvi s solato iz eskarole in divjega riža
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 430, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 6 G., holesterol 68 mg, natrij 527 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 430, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 6 G., holesterol 68 mg, natrij 527 mg, sladkor 4 G.
Hrustljavo ocvrt file lososa postrežemo z obilno solato iz endivije in divjega riža. Poleg teh glavnih sestavin solata vsebuje tudi sušene paradižnike, zdrobljene soljene pistacije in zdrobljen kozji sir. Okus je bogat in kompleksen. Za sok postrežemo rezine limone.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3/4 skodelice hitro kuhane mešanice divjega in parboiled riža
- Pol velikega šopka sesekljane endivije
- Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1/4 skodelice tanko narezanih sušenih paradižnikov (ne v olju; približno 8)
- 1/4 skodelice praženih slanih pistacij, grobo sesekljanih
- 2 žlici limoninega soka + rezine limone za serviranje
- 2 žlici + 2 čajni žlički ekstra deviškega olivnega olja
- 60 g zdrobljenega zeliščnega kozjega sira (približno 0,5 skodelice)
- 4 fileji lososa s kožo (približno 110 g vsak)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, divji riž, solata iz endvinije, sušeni paradižniki, kozji sir, limonin sok, pistacije, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Riž skuhajte po navodilih na embalaži. Potresite ga z grašico in postavite na stran.
- V veliki skledi zmešajte endivijo z rdečo čebulo, peteršiljem, sušenimi paradižniki, pistacijami, limoninim sokom in 2 žlicama olivnega olja. Dodajte topel riž, začinite s soljo in poprom ter ponovno premešajte. Razdelite po krožnikih in potresite z nadrobljenim kozjim sirom.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte preostali 2 čajni žlički olivnega olja na srednje močnem ognju. Lososa začinite s soljo in poprom ter ga položite v ponev s kožo navzdol. Pecite, dokler koža ni hrustljava, približno 4 minute.
- Obrnite in kuhajte, dokler losos ni kuhan, še približno 2 minuti.
- Na vsako porcijo solate položite file lososa s kožo navzgor. Postrezite z rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
