Losos na ponvi s ponzu omako in bok choyjem
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 293, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 0 G., holesterol 0 mg, natrij 0 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 293, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 0 G., holesterol 0 mg, natrij 0 mg, sladkor 0 G.
Ta tipično azijska jed je neverjetno enostavna za pripravo, okusna in lahka! Poleg tega traja manj kot pol ure. Lososov file ocvremo v ponvi in postrežemo s parjenim bok choyjem. Japonska omaka ponzu doda celotni jedi neverjeten okus. Težko jo je najti v trgovinah, lahko pa jo pripravite sami s sojino omako, riževim kisom, limetinim sokom in začimbami. Omako pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku, da jo lahko prelijete čez ribe in zelenjavo ter uživate kadar koli.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Ponzu omaka
- 0,5 skodelice sojine omake
- 3 žlice vode
- 2 žlici riževega kisa
- 1,5 žlice sveže stisnjenega limetinega soka
- 1 cm ingverjeve korenine, olupljene in naribane (približno 1 žlica)
- 1 paprika serrano, odstranjena s pecljem in semeni, narezana na tanke rezine
- 1 mlada čebula, tanko narezana
Ribe in zelenjava
- 8 šopkov majhnega bok choya, prerezanega na pol, ali 3 srednje veliki šopki, razrezani na četrtine, približno 0,5 kg, temeljito oprani
- 4 fileji lososa brez kože (150–170 g vsak)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, zelje bok choy, sojina omaka, rižev kis, limetin sok, ingverjeva korenina, serrano poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Vse sestavine za ponzu omako zmešajte v majhni skledi in postavite na stran. V vok ali ponev nalijte približno 2,5 cm vode in jo na srednji temperaturi zavrite.
- Bok čoj dajte v bambusovo ali zložljivo košaro za kuhanje na pari in pokrijte s pokrovom. Košaro postavite nad vrelo vodo, pokrijte in kuhajte na pari, dokler se ne zmehča, približno 3 minute za majhne šopke in 4 minute za srednje velike šopke.
- Medtem segrejte veliko ponev s premazom proti prijemanju na visoki temperaturi. Ribo začinite s soljo in črnim poprom. Fileje položite v ponev z zaobljeno stranjo navzdol in jih pecite približno 2 minuti, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi na eni strani.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo, obrnite lososa in ga pecite na drugi strani do želene stopnje pečenosti, približno 6-7 minut za srednje pečenega, 8-9 minut za srednje pečenega in 11-12 minut za dobro pečenega.
- Ribo in bok čoj razdelite na 4 krožnike in postrezite, pri čemer vsako porcijo prelijte z 2–3 žlicami ponzu omake. Preostalo omako dajte na stran. Preostanek ponzuja shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 1 teden..
Kategorije:
Podobni recepti
