Dimljen losos s kaprami in koprom na peletnem žaru
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 155, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin 0 G., holesterol 24 mg, natrij 146 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 155, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin 0 G., holesterol 24 mg, natrij 146 mg, sladkor 1 G.
Rahlo dimljen file lososa je neverjetno enostaven za pripravo in se na peletnem žaru speče v samo 20 minutah. Pred peko na žaru ribo premažite z okusno omako iz kaper, kopra, česna, limone in skrivne sestavine (majoneze!), da meso ostane sočno. Še en trik za popolnega lososa: pecite ga s kožo, nato pa file preprosto ločite z lopatico, ko ga postrežete.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 lososova stran, 1,5–1,8 kg, s kožo, brez kosti
- 1/4 skodelice majoneze
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje folije
- Naribana lupinica in sok 1 velike limone ter rezine limone za serviranje
- 1 majhna šalotka, drobno sesekljana, približno 3 žlice
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1,5 žlice drobno sesekljanih kaper
- 1 žlica sesekljanega svežega kopra + dodatno za serviranje
- 0,5 čajne žličke medu
- Dodatna opremarokavice, odporne proti vročini
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Peletni žar segrejte na 245 °C (450 °F).
- V srednje veliki skledi zmešajte majonezo, olivno olje, limonino lupinico in sok, šalotko, česen, kapre, koper, med ter ščepec soli in črnega popra. Premešajte in postavite na stran.
- Pripravite tri liste debele folije, vsak 15 cm daljši od lososa. Folijo zložite eno na drugo in zgornjo plast obilno premažite z olivnim oljem. Lososa položite s kožo navzdol na sredino kupa in ga pritisnite na vseh štirih straneh, da oblikujete rob. Ribo začinite s soljo in poprom, nato pa nanjo namažite majonezno mešanico.
- Folijo položite neposredno na rešetko žara. Zaprite pokrov in pecite, dokler notranja temperatura najdebelejšega dela lososa ne doseže 60 °C, 20–25 minut. Z rokavicami, odpornimi proti ognju, lososa previdno preložite na krožnik. Ribo potresite s koprom in postrezite z rezinami limone.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
