Testenine z ocvrtimi artičokami, bučkami in mletim mesom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kmečka tržnica je že dolgo priljubljena med povprečnimi kupci. Že samo ime pove, da je ta jed pripravljena iz sveže zelenjave, dozorele na poletnem soncu. Recept je obogaten s sezonsko pridelano zelenjavo. Jed je bogata tako s sestavinami kot z okusom: testenine, meso, sir in veliko zelenjave – vse pod okusno paradižnikovo omako iz sladkih češnjevih paradižnikov, ocvrtih na ponvi z olivnim oljem. Omako prelijte z ocvrto svinjsko klobaso, testeninami penne al dente, popečenimi rezinami bučk in srčki artičok. Vse skupaj premešajte, potresite s parmezanom in listi bazilike ter za okusen rustikalen videz okrasite s šopki pečenih paradižnikov neposredno na trti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin penne
- 350 g surovega svinjske klobase, brez lupine
- 2 - 3 majhne bučke, narezane na kolobarje
- 1 pločevinka artičok, odcejenih in narezanih na četrtine; ali 2 sveži artičoki, obrezani do jedra in narezani na četrtine
- 3 stroki česna, olupljeni in tanko narezani
- 4 skodelice češnjevih paradižnikov, na trti
- 3/4 skodelice olivnega olja, plus več po potrebi
- 1 žlica sladkorja
- 1/4 žlice naribanega parmezana
- 1/4 šopka listov bazilike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, klobasa, bučke, Artičoke, češnjevi paradižniki, Parmezan, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliko ponev z debelim dnom dajte sesekljan česen in šopke češnjevih paradižnikov. Pokapajte z olivnim oljem ter začinite s soljo in poprom. Ponev postavite na štedilnik na nizek ogenj in počasi kuhajte, dokler paradižniki ne počijo in se njihovi sokovi ne združijo z olivnim oljem, da nastane bogata omaka, približno 35–40 minut.
- V veliki kozici nalijte vodo, dodajte sol in zavrite na srednji temperaturi. Dodajte testenine in kuhajte al dente. Za serviranje odložite 2-3 pesti pečenih paradižnikov. Preostalim paradižnikom odstranite peclje in jih z žlico pretlačite kar v ponvi, da dobite paradižnikovo omako z olivnim oljem in koščki paradižnika. Vmešajte sladkor. To bo omaka za testenine.
- V veliki ponvi segrejte 20 ml olivnega olja in prepražite svinjsko klobaso, dokler ne porjavi. Medtem ko pečete bučke, klobaso preložite na krožnik. V isto ponev dodajte še malo olivnega olja in bučke pražite približno 2 minuti, dokler se po robovih zlato rjavo ne zapečejo.
- Dodajte artičoke in kuhajte še 2–3 minute. Mleto govedino vrnite v ponev in vmešajte testenine in paradižnikovo omako. Mešajte na visoki temperaturi, dokler se vse sestavine ne segrejejo in prekrijejo z omako. Preložite na servirni krožnik.
- Pred serviranjem potresemo s parmezanom in listi bazilike ter okrasimo s šopki ocvrtih paradižnikov.
Kategorije:
Podobni recepti
