Testeninska enolončnica s špinačo in artičokami

Glasovi: 0

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 736, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 77 G., vlaknin 8 G., holesterol 75 mg, natrij 941 mg, sladkor 9 G.

Testenine premešamo s špinačo in artičokami v bogati, kremasti omaki ter pečemo v pečici do zlato rjave barve. Za ta recept priporočamo polnozrnate testenine. So bolj zdrave in imajo prijeten oreščkast okus. Enolončnico lahko sestavite vnaprej in jo postavite v hladilnik, tako da jo spečete tik pred serviranjem, postrežemo pa jo lahko še vročo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 pakiranja zamrznjene špinače (po 280 g)
450 g polnozrnatih kratkih testenin (perje ali rogovi)
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 velika šalotka, sesekljana
4 stroki česna, drobno sesekljani ali naribani
2 pakiranja (280 g) zamrznjenih srčkov artičok, odtajanih, prerezanih na pol in osušenih
0,5 skodelice suhega belega vina
4 žlice masla
3 žlice moke
2 skodelici mleka
Sveže nariban muškatni orešček
140 g naribanega sira Gruyère (približno 1,5 skodelice)
1 žlica naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rigatoni testenine, špinača, Artičoke, belo vino, Parmezan, Sir Gruyère, mleko, muškatni orešček

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice. Pečico segrejte na 190 °C.
Špinačo odtajajte v mikrovalovni pečici. Odcedite vodo in nato zelenjavo čim bolj osušite, tako da jo zavijete v čisto kuhinjsko krpo.

V loncu zavrite vodo. Solite. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente.
Medtem v majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte šalotko in česen ter pražite 2–3 minute. Dodajte artičoke in pražite, dokler rahlo ne porjavijo. Dodajte vino in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve.
Medtem ko se artičoke in testenine kuhajo, v ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Ko se stopi, vanj 1 minuto vmešajte moko, nato pa mleko ter začinite s soljo, poprom in malo muškatnega oreščka. Kuhajte 5–6 minut oziroma dokler se omaka ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice; sol dodajte po okusu in vmešajte sir Gruyère. V omako dodajte špinačo, testenine in artičoke ter premešajte, da postane gladko. Preložite v pekač in potresite s preostalim sirom. Če omako pripravljate vnaprej, jo postavite v hladilnik.
Pecite na pekaču 45 minut oziroma dokler ni zlato rjavo in na vrhu mehurčkasto.

Kategorije: