Fajita s kozicami na žaru in ocvrtimi bučkami

Glasovi: 2

Kako narediti - Fajita s kozicami na žaru in pečenimi bučkami

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta teksaško-mehiška fajita se postreže s pikantnimi pečenimi kozicami in ocvrtimi bučkami, kar ji doda obilo okusa in sočnosti. Olupljene kozice se več ur marinirajo v mešanici čilija v prahu, paprike in rjavega sladkorja, ki med peko na žaru tvori okusno skorjico. Za serviranje razporedite kozice, zelenjavo, tople koruzne tortilje in druge tradicionalne dodatke za fajito: nariban sir, guacamole, sesekljana zelišča, rezine limete, salso in mlado čebulo. Sestavite svojo fajito za mizo in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Bučke

1 srednje velika bučka, narezana na 0,5 cm debele polmesečaste rezine.
1 srednje velika rumena bučka, narezana na 0,5 cm debele polmesečaste rezine.
2 žlici olivnega olja
1 šopek mlade čebule, narezane na 2,5 cm velike koščke.
1 velik paradižnik, sesekljan
1 rdeča jalapeño paprika, brez semen in na tanko narezana
0,5 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra

Tex-Mex začimba

1 žlica paprike
2 žlički svetlo rjavega sladkorja
1,5 čajne žličke čili v prahu
1 čajna žlička mlete kumine
0,5 čajne žličke čilija v prahu chipotle
0,5 čajne žličke česna v prahu
700 g velikih kozic, olupljenih in brez žil
1 žlica olivnega olja + dodatno za mazanje rešetke žara
Sok 1 limete

Fajita

Tople tortilje, nariban cheddar, guacamole, vloženi obročki jalapeño paprike, rezine limete, salsa iz paradižnika, narezana mlada čebula

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, rumene bučke, paradižniki, jalapeno paprika, kozice, začimba za čili, mleti čipotelni poper, česen v prahu, limetin sok, kumina, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi zmešajte papriko, rjavi sladkor, čili v prahu, kumino, čili v prahu chipotle, česen v prahu in 1 čajno žličko soli. Kozice stresite v posodo z limetinim sokom in olivnim oljem ter vtrite z mešanico začimb. Pokrite postavite v hladilnik za vsaj 30 minut in do 2 uri pred kuhanjem.
Bučke:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte bučke in ščepec soli ter pražite, dokler niso zlato rjave in mehke, približno 3 minute. Preložite na krožnik. Ponovite s preostalim olivnim oljem, rumenimi bučkami in ščepcem soli, nato pa kuhane bučke preložite na krožnik. V ponev dodajte mlado čebulo in jo pražite, enkrat ali dvakrat premešajte, dokler se rahlo ne zapeče. Dodajte paradižnik, jalapeño in kuhane bučke ter premešajte, da se enakomerno prekrijejo. Začinite s koriandrom in soljo.

Zunanji žar segrejte na srednje močan ogenj.
Rešetke žara premažite z rastlinskim oljem. Kozice pecite na žaru, dokler niso pečene, približno 2 minuti na vsaki strani.

Postrezite s toplimi tortiljami in dodatki.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorišče / Poletne jedi / Žar, pekač na žaru / Ribe na žaru / Hitra hrana / Jedi iz tortilje / Predjedi / Različne predjedi / Prigrizki z omakami / Ribje predjedi / / / Mehiška kuhinja

Zbirke receptov