Poletna ratatouille juha

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 442, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 6 G., holesterol 42 mg, natrij 1073 mg, sladkor 0 G.

Ta krepčilna zelenjavna juha vsebuje enake sestavine kot priljubljena francoska enolončnica: jajčevce, bučke, paradižnik, čebulo in česen. Vsa zelenjava se doda v lonec in kuha na majhnem ognju v določenem vrstnem redu glede na čas kuhanja, nato pa se prelije s piščančjo juho in kuha na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Za vegetarijansko različico uporabite zelenjavno juho. Juha se postreže z okusnim prelivom iz sveže sesekljanega peteršilja, naribanega parmezana, sveže stisnjenega limoninega soka in olivnega olja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
1 čebula, tanko narezana
1 jajčevec, narezan na 2 cm velike kocke.
2 stroka česna, sesekljana
0,7 kg paradižnika, grobo sesekljanega
3 skodelice zelenjavne juhe
1 bučka, narezana na 1 cm velike koščke.
0,5 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja
0,5 skodelice naribanega parmezana (približno 30 g)
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
Kruh brez skorje, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, bučke, paradižniki, čebula, česen, Parmezan, toast

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem nizozemskem loncu ali ponvi segrejte 3 žlice olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in 1/4 čajne žličke soli, pokrijte in kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehča in postane zlato rjava, približno 4 minute.
Zmanjšajte ogenj na srednjo vrednost in dodajte jajčevec in česen. Pokrijte in kuhajte, občasno premešajte, dokler jajčevec ni zlato rjav in se začne mehčati, približno 4 minute. Dodajte paradižnik; pokrijte in kuhajte, občasno premešajte, dokler se paradižnik ne začne razpadati, približno 3 minute.

Nalijte zelenjavna juha, dodajte 0,5 čajne žličke soli in malo popra. Pokrijte in zavrite, nato odstranite pokrovko in kuhajte na majhnem ognju, dokler se jajčevci ne zmehčajo, približno 10 minut. Dodajte bučke in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, še približno 5 minut; začinite s soljo in poprom po okusu.
V majhni skledi zmešajte peteršilj, parmezan, limonin sok in preostali 2 žlici olivnega olja. Vsako porcijo juhe potresite z mešanico peteršilja in sira ter postrezite s kruhom.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Vegetarijanske jedi / Tolažilna hrana / Juhe / Zelenjavne juhe / Food Network - recepti / Francoska kuhinja

Zbirke receptov