Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Poletje nam prinaša obilo sveže zelenjave in komaj čakamo, da jo okusimo, preden se njihovi rastlinjaški sorodniki znova pojavijo na policah. Ta jed iz juga Francije je odličen način, da uživate v vseh poletnih dobrotah v enem loncu. Medtem ko se ratatouille počasi kuha, se okusi popolnoma prepletajo in ustvarjajo jed, ki je popolna sama po sebi ali z mesom ali ribami.

Sestavine:

• 1/4 žlice + 2 žlici olivnega olja
• 2 rumeni papriki, narezani na 1 cm velike kocke (približno 2 skodelici)
• 1 velika rumena čebula, narezana na 1 cm velike kocke (približno 2 skodelici)
• 1 velik jajčevec (700 g), narezan na 1 cm velike kocke.
• 1 velika bučka (450 g), narezana na 1 cm velike kocke.
• 3 stroki česna, sesekljani (približno 1 žlica)
• 3 žlice paradižnikove mezge
• 0,5 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike, po želji
• 700 g zrelih paradižnikov, narezanih na 1 cm velike kocke.
• 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja + dodatno za serviranje
• 6 velikih svežih listov bazilike, natrganih, plus nekaj dodatnih za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajčevci, sladka paprika, bučke, paradižniki, bazilika, paradižnikova mezga

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje veliki ponvi segrejte 1/4 skodelice olivnega olja na srednjem ognju, dokler se ne lesketa, približno 1 minuto. Dodajte papriko, čebulo in 1 čajno žličko soli ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler čebula ne postane prozorna in paprika nekoliko zmehča, približno 10 minut.
2. korak
• Dodajte jajčevec, preostali 2 žlici olivnega olja in 1 čajno žličko soli. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler jajčevec ni zelo mehak, približno 8 minut. Dodajte bučke in nadaljujte s kuhanjem in pogosto mešajte, dokler se ne začnejo mehčati, približno 5 minut. Dodajte česen, paradižnikovo mezgo in kosmiče rdeče paprike, če jih uporabljate. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler bučke niso mehke, približno 5 minut.
3. korak
• Dodajte paradižnik, zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in pokrijte ponev. Kuhajte na majhnem ognju in občasno mešajte, dokler se ratatouille ne zgosti kot ragu, približno 10 minut. Dodajte peteršilj in baziliko ter začinite s soljo in poprom po okusu. Ratatouille preložite v skledo in pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči.

Glasovi: 1