Dušena piščančja bedra z bučo
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 540, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 62 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 4 G., holesterol 280 mg, natrij 435 mg, sladkor 15 G.
Kalorije 540, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 62 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 4 G., holesterol 280 mg, natrij 435 mg, sladkor 15 G.
Piščanec, dušen z bučo v aromatičnih začimbah, je krepka in topla jed, polna jesenskih okusov. Uporabljajo se piščančja stegna brez kože, da se v enolončnici ne doda odvečna maščoba. V ponvi jih hrustljavo popecite, nato pa jih kuhajte v piščančji juhi skupaj z ločeno pečeno muškatno bučo, čebulo, kurkumo, cimetovimi palčkami in rozinami. Te začimbe se odlično dopolnjujejo s sladko bučo, limonin sok pa uravnoteži njeno trpkost. Piščanca postrezite z zelenjavo in juho, okrašenega s svežim, aromatičnim koriandrom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 piščančjih stegen s kostmi, brez kože
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 3 skodelice olupljene muškatne buče, narezane na kocke (približno 340 g)
- 1 velika sladka čebula, sesekljana
- 2 stroka česna, strta
- 1/4 čajne žličke mlete kurkume
- 1 majhna cimetova palčka
- 1/3 skodelice zlatih rozin
- 2 široka trakova limonine lupinice + sok 1 limone
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- Svež koriander za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, muškatna buča, sladka čebula, česen, kurkuma, cimet, rozine, limona, juha, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca začinite s soljo in črnim poprom. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte piščanca in ga pecite, dokler ne porjavi, 4–5 minut na vsaki strani. Preložite na krožnik.
- V ponev dodajte bučo in čebulo ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčata, približno 3 minute. Dodajte česen in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 30 sekund. Dodajte kurkumo, cimetovo palčko in rozine ter premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
- V ponev dodajte limonino lupinico in piščančjo juho ter zavrite. Piščanca vrnite v ponev in zmanjšajte ogenj; pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler piščanec ni kuhan, 10–12 minut.
- Piščanca razdelite na krožnike. V juho vmešajte limonin sok in začinite s soljo in poprom po okusu. Zelenjavo in juho razporedite po piščancu ter potresite s koriandrom.
Kategorije:
Podobni recepti
