Penne testenine z muškatno bučo in kozjim sirom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Jesen je idealen čas, da v kuhinji kar najbolje izkoristite sezonsko, okusno in zdravo bučo. Svoj bučni jedilnik popestrite tako, da pripravite italijanske testenine z bučo in kozjim sirom. Bučo in čebulo predhodno specite v pečici in ju dodajte kuhanim testeninam, posutim z zdrobljenim sirom. Ko jed prelijete z vročo vodo, se sir spremeni v okusno kremasto omako, katere slani okus se odlično dopolnjuje s sladko bučo. Oreščkast pridih dodajte tako, da testenine potresete s hrustljavimi orehi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 (1 kg) muškatne buče ali kaboče, olupljene, brez semen in narezane na 2 cm velike kocke.
- 1 čebula, narezana na 1 cm velike kocke.
- Olivno olje za pokapljanje
- 450 g testenin penne
- 1 žlica (240 g) kozji sir, zdrobljen
- 1 skodelica grobo sesekljanih orehov, praženih*
- 1 skodelica sesekljanih svežih listov bazilike
- 1/3 skodelice drobno naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, muškatna buča, kabocha buča, kozji sir, Parmezan, orehi, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice. Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Pekač obilno popršite z rastlinskim oljem ali pršilom za peko.
Bučo in čebulo zmešajte ter ju v eni plasti razporedite po pripravljenem pekaču. Pokapajte z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom po okusu. Pecite 40–45 minut, dokler zelenjava ni zlato rjava in pečena. Vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi. - Medtem ko se zelenjava hladi, napolnite velik lonec z vodo in jo na visoki temperaturi zavrite. Dodajte testenine in kuhajte, dokler niso al dente, občasno mešajte, približno 8–10 minut. Odcedite in prihranite približno 2 skodelici vode.
- V veliki skledi zmešajte testenine, kozji sir in 1 skodelico tekočine, v kateri so se testenine kuhale. Mešajte, dokler se sir ne stopi in se spremeni v kremasto omako. Dodajte mešanico buč in čebule, orehe in baziliko. Dobro premešajte ter začinite s soljo in poprom po okusu.
- Potresemo s parmezanom in postrežemo.
Opomba *
Za praženje orehov jih razporedite v eni plasti na pekač. Pecite v pečici, ogreti na 175 °C (350 °F), dokler se rahlo ne zapečejo, približno 6–8 minut. Pred uporabo jih popolnoma ohladite.
Kategorije:
Podobni recepti
