Naravni jagnječji kotleti s korenčkovim pirejem in kumarično solato
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 620, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 4 G., holesterol 119 mg, natrij 692 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 620, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 4 G., holesterol 119 mg, natrij 692 mg, sladkor 7 G.
Jagnječja plečka je narezana na tanke polpete, obilno posoljena in poprana ter ocvrta v vroči litoželezni ponvi. V notranjosti so neverjetno sočni, zunanjost pa čudovito hrustljava. Postrežemo s sladkim in pikantnim korenčkovim pirejem, začinjenim s koriandrom, ter solato iz svežih kumar s koriandrom in pikantnim jalapeño. Vsi okusi in arome se čudovito prepletajo – idealna jed za ljubitelje bližnjevzhodne kuhinje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni jagnječji plečji kotleti (debeline 1 cm; približno 170 g vsak)
- 1 velika kumara, prerezana po dolgem na pol, brez semen in na tanko narezana
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 majhna čebula, grobo sesekljana
- 0,5 čajne žličke mletega koriandra
- 1/4 čajne žličke mlete kurkume
- 1 šopek koriandra, listi drobno sesekljani, stebla grobo sesekljana
- 450 g velikega korenja, narezanega na 1 cm debele kose.
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 1 strok česna, sesekljan
- 1/2 drobno sesekljane jalapeño paprike (odstranite semena, da zmanjšate pekočino)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnje, kumare, korenček, jalapeno paprika, vinski kis, koriander, kurkuma
Kuhanje jedi po receptu:
- Koščke kumare dajte v cedilo in potresite s soljo in črnim poprom; premešajte. Pustite stati 20 minut, da se odcedijo.
- Medtem v srednje velikem loncu na srednji temperaturi segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Dodajte čebulo, koriander in kurkumo ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo, približno 10 minut. Dodajte 1 skodelico vode, stebla koriandra in korenje ter zavrite. Pokrijte in kuhajte, občasno mešajte, dokler korenje ni mehko, približno 10 minut.
- Zelenjavno mešanico prenesite v multipraktik in mešajte, dokler ni gladka, vsaj 1 minuto. Začinite z 1 čajno žličko soli in ščepcem sveže mletega črnega popra; pokrijte, da omaka ostane topla.
- Odvečno vodo nežno ožemite iz kumar in jih preložite v srednje veliko skledo. Vmešajte 2 žlici olivnega olja, kis, liste koriandra, česen in jalapeño papriko ter začinite s poprom po okusu.
- Veliko litoželezno ponev segrejte na visoki temperaturi. Jagnječje kotlete začinite s soljo in črnim poprom; vtrite s preostalima dvema žlicama olivnega olja. Kotlete pecite, po dva naenkrat, enkrat jih obrnite, dokler niso zlato rjave barve, 6 do 7 minut za srednje pečene. Postrezite s korenčkovim pirejem in kumarično solato.
Kategorije:
Podobni recepti
