Hrustljav piščanec v mandljih paradižnikih z jabolčno in janeževo solato
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 520, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 5 G., holesterol 187 mg, natrij 582 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 520, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 5 G., holesterol 187 mg, natrij 582 mg, sladkor 7 G.
Za to jed so uporabljeni tanko narezani piščančji fileji, ki se hitro ocvrejo v ponvi. Pomočijo se v stepena jajca in nato obložijo z mešanico panko drobtin, mandljeve moke in limonine lupinice. Po cvrtju piščanec dobi izjemno hrustljavo skorjico s prijetnimi mandljevimi in citrusnimi notami. Postrezite z osvežilno in sočno, vitaminsko bogato solato iz solate, korenine komarčka, jabolk, rdeče čebule in bazilike, začinjeno z limoninim sokom in olivnim oljem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 tankih piščančjih prsi brez kože in kosti (približno 0,7 kg)
- 1,5 žlice. panko drobtine
- 0,5 skodelice mandljeve moke
- Naribana lupinica 1 limone + 1 žlica limoninega soka + rezine limone za serviranje
- 2 veliki jajci
- 1/3 skodelice + 1 žlica olivnega olja + več po potrebi
- 4 skodelice mešane majhne solatne zelenjave
- Polovica korenine komarčka, očiščene in narezane na tanke rezine
- 1 majhno hrustljavo rdeče jabolko, tanko narezano
- 0,5 skodelice grobo sesekljane sveže bazilike
- Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, čebulica komarčka, listnata solata, panko drobtine, mandljeva moka, jabolka, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V plitvi skledi zmešajte panko moko, mandljevo moko in po 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. S prsti enakomerno vmešajte limonino lupinico. V ločeni plitvi skledi rahlo stepite jajca in začinite s soljo in poprom. Piščanca potresite s soljo in črnim poprom.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte približno 1/3 skodelice olivnega olja (dodajte nekaj drobtin, olje naj se lesketa). Naenkrat popecite 2-3 kose piščanca, vsak kos pomočite v stepeno jajce in pustite, da odvečna maščoba odteče, nato pa piščanca povaljajte v suhi mešanici, da se popolnoma prekrije.
- Koščke piščanca položite v vroče olje in jih pecite, dokler se ne zapečejo in prekuhajo, 1,5–2 minuti na vsaki strani. Prenesite jih na papirnate brisače, da se odcedijo. Če se piščanec prehitro zapeče, zmanjšajte ogenj in po potrebi dodajte več olivnega olja.
- V skledi zmešajte zelišča, komarček, jabolko, baziliko in rdečo čebulo z limoninim sokom in preostalo žlico olivnega olja; začinite s soljo in poprom po okusu. Piščanca razdelite na krožnike in postrezite s solato in rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
