Pečen losos s kumarično solato
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 369, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 1 G., holesterol 95 mg, natrij 797 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 369, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 1 G., holesterol 95 mg, natrij 797 mg, sladkor 4 G.
Ta okusen in enostaven za pripravo losos postrežemo z osvežilno kumarično solato v jogurtovo-koprovem prelivu. Da solata ne bi postala vodena, je pomembno, da iz kumar in jogurta odcedite čim več tekočine. V tem receptu se losos peče pri nizki temperaturi, zaradi česar je nežen, sočen in živahne oranžne barve.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Kumarična solata
- 1 kumara brez semen (približno 450 g)
- 1 žlica grobe soli
- 1 žlica jogurta z nizko vsebnostjo maščob
- 2 čajni žlički grobo sesekljanega svežega kopra (približno 2 vejici) + dodatno za serviranje
- Ščepec sladkorja
- 0,5 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupinice
- Ščepec kajenskega popra
Ribe
- 700 g fileja lososa brez kože (sredinski rez)
- 1/4 čajne žličke mlete kurkume
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, kumare, koper, Pomarančna lupinica, mleti kajenski poper, kurkuma
Kuhanje jedi po receptu:
- Solata:
Kumaro prerežite po dolgem na četrtine in odstranite semena. Ne lupite. Kumare narežite na tanke rezine in jih v cedilu zmešajte s soljo. Za približno 1 uro jih postavite v pomivalno korito, da se odvečna voda odcedi. - Medtem jogurt dajte v cedilo s kavnim filtrom in ga za približno 1 uro postavite nad skledo, da se odvečna voda odcedi.
- Kumare sperite pod tekočo hladno vodo. Stisnite jih, da iztisnete čim več tekočine, in jih osušite. Kumare zmešajte z jogurtom, koprom, sladkorjem, pomarančno lupinico, kajenskim poprom in začinite po okusu.
- Pečico segrejte na 135 °C.
- Lososa narežite po dolgem in nato poprečno, da dobite 4 enake fileje. Potresite s ščepcem kurkume in ga vtrite, da se enakomerno prekrije. Ribo začinite s soljo in poprom ter jo položite na rahlo namaščen pekač s premazom proti prijemanju.
- Lososa pecite, po približno 10 minutah ga previdno obračajte z lopatico, dokler ni pečen, skupno približno 20 minut. Ko je losos pečen v zmerno segreti pečici, bo v sredini živo oranžen in sočen. Za serviranje kumarično solato razdelite na 4 krožnike, na vrh položite lososa in potresite s koprom.
Kategorije:
Podobni recepti
