Sirna torta z jack-o-lantern za noč čarovnic

Glasovi: 3

Kako narediti - sirova torta za noč čarovnic Jack-O-Lantern

Čas: 12 ur (vključno s časom strjevanja)
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 815, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 97 G., vlaknin 4 G., holesterol 149 mg, natrij 308 mg, sladkor 77 G.

Za noč čarovnic specite bučno sirovo torto s temo bučne lučke, simbola, ki se tradicionalno uporablja za okraševanje buč. Osnova sirove torte je čokoladni brownie, iz katerega so izrezljane oči, nos in zlovešč nasmeh. Nadev za sirovo torto je glazura iz kremnega sira brez peke, pomešana s kislo smetano, sladkorjem, želatino in bučnim pirejem, ki sladici da čudovito oranžno barvo in osupljiv okus. Glazuro iz kremnega sira prelijte čez skorjo brownija, razporedite obraz bučke in torto postavite v hladilnik, da se strdi. Najbolje je, da sirovo torto spečete dan pred nočjo čarovnic, da se strdi, dozori in vas navduši s svojo neverjetno teksturo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čokoladna skorja za brownije

1,5 skodelice vrhunske moke (glejte opombo spodaj)
1/3 skodelice kakava v prahu
0,5 čajne žličke fine soli
220 g masla
120 g temne čokolade, narezane na kocke
2 skodelici kristalnega sladkorja
4 velika jajca, rahlo stepena
300 g temnih čokoladnih granul

Nadev iz buče in sira

7 g nearomatizirane želatine v prahu
2 pakiranja 220 g kremnega sira sobne temperature
425 gr. bučni pire
1,5 skodelice sladkorja v prahu
0,5 skodelice kisle smetane
1 žlica vanilijevega ekstrakta
Ščepec fine soli
0,5 žlice. vanilijeva kremna glazura
Zeleno gelsko barvilo za živila
1 velik kos (30 g) temne čokolade iz tablice
Posebna oprema: pekač velikosti 25 x 37 cm (4,5 litra), okrogel tortni model s premerom 22 cm (9,5 palcev), vrečka za pecivo z majhno okroglo konico

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kremni sir, temna čokolada, temna čokolada, kakav, jajca, kisla smetana, smetana, želatina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Pravokoten pekač velikosti 25 x 37 cm (4,5 l) obložite s folijo, tako da 5 cm folije visi čez vsaj dve nasprotni strani pekača. Folijo namažite z rastlinskim oljem.
Brownie tortaV srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu in sol. V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo in čokolado ter pogosto mešajte, dokler zmes ni gladka. Pustite, da se ohladi, približno 10 minut. Vmešajte sladkor in nato jajca. V dveh odmerkih dodajte mešanico moke in dobro premešajte.

Testo prenesite v pripravljen pekač in pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v torto, ne pride ven z nekaj vlažnimi drobtinami, 20–25 minut. Po brownijih enakomerno potresite koščke temne čokolade. Pustite stati 5 minut, da se čokolada nekoliko stopi. Z lopatico za odmik enakomerno razporedite čokolado po celotni površini torte. Brownije popolnoma ohladite v pekaču na rešetki, približno 1 uro. Nato jih za 30 minut postavite v hladilnik, da se čokoladna glazura popolnoma strdi. Povlecite konce folije, da brownije vzamete iz pekača.
List papirja za peko premera 40 cm rahlo namastite z rastlinskim oljem in nanj položite brownie s čokoladno stranjo navzdol (to bo preprečilo, da bi čokolada pri rezanju počila). Z majhnim nožem na eni polovici brownieja obrišite dno okroglega pekača s premerom 22 cm in izrežite krog. Krog brownieja položite s čokoladno stranjo navzgor na dno pekača s snemljivim robom in pritrdite obroč.
Oči kot iz bučeIz preostale polovice brownija z majhnim nožem izrežite 2 enakostranična trikotnika, ki merita 6 cm.

Nos jagodne lučiIzrežite en enakostranični trikotnik, ki meri 5 cm.

Jack O'Lantern's MouthIzrežite 12 cm širok polmesec. Izrežite spodnji in zgornji zob, rahlo razmaknjen (če čokolada močno poka, jo zgladite z vročo lopatico, da se ponovno stopi).
Priprava bučnega in sirovega nadeva: V majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte želatino z 1/4 skodelice hladne vode in pustite, da se namaka 5 minut.

V multipraktiku zmešajte kremni sir, bučni pire, sladkor v prahu, kislo smetano, vanilijo in sol, dokler ne dobite gladke zmesi.
Želatino segrevajte v mikrovalovni pečici 30 sekund, dokler se ne stopi, po potrebi mešajte. Želatino dodajte mešanici s kremnim sirom in mešajte približno 30 sekund. Mešanico s kremnim sirom vlijte v model s snemljivim dnom na vrh brownijev.
V sirovo torto vstavite oči, nos in usta brownijevega testa, pri čemer pazite, da je njihova površina poravnana s površino sirove torte. Hladite v hladilniku, dokler se sirova torta popolnoma ne strdi, vsaj 4 ure ali čez noč. Vzemite iz modela za snemljiv papir.
Bučno steblo in viticeV majhni skledi zmešajte glazuro z 1-2 kapljicama zelenega jedilnega barvila, ki se ujema z listjem buče.

Prenesite v slaščičarsko vrečko z majhno okroglo konico in vzdolž zgornjega roba sirove torte narišite kodrasto brstično metlico. V zgornji rob sirove torte, približno 0,5 cm od vrha, vstavite čokoladni kvadrat, da ustvarite pecelj.

Opomba

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.