Noč čarovnic s sirom brez peke z očmi

Glasovi: 1

Kako narediti - sirova torta brez peke z očmi za noč čarovnic

Čas: 7 ur in 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 9–12

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 495, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 2 G., holesterol 67 mg, natrij 563 mg, sladkor 36 G.

Ta okusna, a hkrati srhljiva sirova torta je bila ustvarjena posebej za noč čarovnic. Ne potrebuje peke: vsaka sestavina se med sestavljanjem strdi v zamrzovalniku ali hladilniku. Spodnja plast je okusna, drobljiva skorja iz zdrobljenih čokoladnih piškotov in masla. Na vrhu leži plast najnežnejše sirove torte, okrašene z očmi iz ličija. Konzervirani liči so izjemno podobni očem, ko v reže vstavite borovnice in modrice pobarvate z rdečo barvo. Na koncu te oči strmijo vate iz globin okusnega, prosojnega želeja, narejenega iz brusničnega soka in belega vina.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 paket 250 g. čokoladni oblatni piškoti
1/4 skodelice + 2 žlici kristalnega sladkorja
8 žlic nesoljenega masla, stopljenega
4 vrečke želatine v prahu, vsaka po 7 gramov (brez okusa)
450 g kremnega sira, sobne temperature
1 skodelica presejanega sladkorja v prahu
0,5 skodelice kisle smetane
2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1,5 skodelice belega brusničnega soka ali katerega koli drugega bistrega soka brez pulpe, na primer jabolčnega ali grozdnega
2,5 skodelice ohlajenega sladkega belega vina, kot je rizling
1 skodelica borovnic (približno 16 jagod)
1 pločevinka (560 g) ličija iz konzerve
Rdeča gelska jedilna barva za liči

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: oblatni piškoti, sladkor, maslo, želatina, skuta, sladkor v prahu, kisla smetana, limonin sok, ekstrakt vanilije, brusnični sok, belo vino, borovnica, liči

Kuhanje jedi po receptu:

Notranjost tortilje s premerom 22 cm in globino vsaj 6 cm enakomerno popršite s pršilom za peko.
V multipraktiku zmešajte čokoladne oblate, 2 žlici kristalnega sladkorja in 1/4 čajne žličke soli ter mešajte, dokler piškoti niso fino zmleti. Dodajte stopljeno maslo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna mokremu pesku. Pazite, da ne mešate preveč, sicer se bo spremenila v pasto. Zmes razporedite po dnu pripravljenega pekača in jo enakomerno pritisnite. Zamrznite, medtem ko pripravljate sirovo torto.

V majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte 1 vrečko želatine z 2 žlicama vode in pustite, da se zmehča, približno 5 minut.
V veliki skledi z mešalnikom stepamo kremni sir na srednje visoki hitrosti, dokler ne postane gladek, približno 1 minuto. Postrgamo po straneh sklede. Dodajmo sladkor v prahu, kislo smetano, limonin sok, vanilijo in ščepec soli ter stepamo na srednje visoki hitrosti, dokler ne postane gladek, približno 1 minuto.
Želatino segrejte v vodi v mikrovalovni pečici in po potrebi mešajte, dokler se ne raztopi, približno 30 sekund. Tekočino dodajte mešanici s kremnim sirom in stepite na srednji do visoki hitrosti, dokler se ne združi, približno 30 sekund.
Sirno mešanico vlijte v pekač za torto in površino zgladite. Pekač večkrat potrkajte ob pult, da sprostite morebitne zračne mehurčke. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 2 uri.
Ko se sirova torta strdi, pripravite žele iz belega vina. V srednje velik lonec nalijte sok belih brusnic in dodajte preostale 3 vrečke želatine. Pustite stati, dokler se želatina ne zmehča, 2–3 minute.
Dodajte preostalih 1/4 skodelice sladkorja in segrevajte na majhnem ognju, občasno mešajte, le toliko, da se želatina in sladkor raztopita, 1-2 minuti. Mešanico želatine vlijte v veliko merilno skodelico za tekočino in vmešajte belo vino. Z žlico postrgajte morebitne mehurčke, ki se dvignejo na površino. Ohladite, mešajte vsakih 10 minut, dokler se žele ne začne strjevati in dobi konsistenco tekočega sadnega želeja, 30-45 minut.
Medtem v votlino vsakega ličija previdno vstavite borovnico. "Očesne zrkle" trdno pritisnite na površino sirove torte in jih razporedite v spiralo. Zobotrebec pomočite v rdeče barvilo za živila in na ličiju narišite črte, ki bodo spominjale na kapilare v očeh.
Vinsko mešanico previdno enakomerno prelijte po sadju, da ustvarite 0,5 cm debelo plast želeja. Hladite, dokler se ne strdi, približno 10 minut. Nato prelijte preostali žele in ohladite, dokler se popolnoma ne strdi, vsaj 4 ure ali čez noč.
Z lopatico nežno ločite robove sirove torte od robov pekača, nato odprite pokrov in odstranite zunanji obroč. Sirno torto narežite in takoj postrezite.