Dušena goveja rebra v Coca-Coli v počasnem kuhalniku

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1332, skupna maščoba 117 G., nasičene maščobe 48 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 2 G., holesterol 230 mg, natrij 1160 mg, sladkor 13 G.

V počasnem kuhalniku lahko goveja rebra skuhate v polovici časa dušenja na štedilniku, če v omako dodate Coca-Colo, bodo neverjetno mehka in bodo imela bogat okus, kot da bi se dušila pol dneva. Za ta recept uporabite navadno Coca-Colo, ne dietne. Njena kislost ne le pomaga zmehčati govedino, ampak tudi uravnoteži omako in pomaga poudariti okuse začimb. Rebra postrezite z rižem, pire krompirjem ali polento, obilno prelita z okusno omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 čajni žlički sladke paprike
2 čajni žlički čili v prahu
0,5 čajne žličke čebule v prahu
0,5 čajne žličke česna v prahu
0,5 čajne žličke mlete kumine
1,8 kg govejih kratkih reber s kostmi, narezanih na 10 cm velike kose.
3 žlice repičnega olja
2 skodelici drobno sesekljane rumene čebule (približno 1 velika glava)
2 žlici paradižnikove mezge
4 stroki česna, grobo sesekljani
2,5 skodelice Coca-Cole, ne dietne
3 žlice worcesterske omake
2 lovorjeva lista
0,5 skodelice + 2 žlici rahlo osoljene goveje juhe
3 žlice koruznega škroba
Pire krompir, polenta ali riž za serviranje (neobvezno)
Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6 litrov.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: goveja rebra, kola, Worcestrska omaka, začimba za čili, paprika, čebula v prahu, kumina, lovorjev list, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte papriko, čili v prahu, čebulo v prahu, česen v prahu, kumino, 1 žlico soli in 2 čajni žlički črnega popra. V skledo dodajte goveja rebra, jih natrite z mešanico začimb in pustite marinirati 10 minut.
Počasni kuhalnik nastavite na visoko temperaturo (glejte opombo) in ko se počasni kuhalnik segreje, dodajte 2 žlici olja. Rebrca popecite z vseh strani, približno 2 minuti na vsaki strani. Preložite na krožnik in postavite na stran.

Ne da bi spremenili način počasnega kuhalnika, dodajte preostalo 1 žlico olja. Dodajte čebulo in jo pražite, občasno mešajte z leseno žlico, da postrgate morebitne porjavele koščke, dokler se čebula ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte paradižnikovo mezgo in česen ter pražite, dokler paradižnikova mezga ne potemni, 1-2 minuti. Dodajte kokakolo, worcestersko omako, lovorjev list in 1/2 skodelice goveje juhe ter premešajte.
Rebrca skupaj z odvečnim sokom vrnite v lonec in jih obrnite, da se prepojijo. Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite počasni kuhalnik. Kuhajte na pritisk 45 minut.
Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, sledite navodilom proizvajalca, da hitro sprostite tlak in počakajte, da se cikel zaključi. Pazite, da se ne opečete s preostalo paro, nato pa odprite in odstranite pokrov. Rebrca preložite na velik krožnik.
Z zajemalko poberite odvečno maščobo s površine tekočine v počasnem kuhalniku, nato pa ogenj zmanjšajte na najvišjo raven za praženje. Medtem ko tekočina zavre, v majhni skledi zmešajte preostali 2 žlici goveje juhe s koruznim škrobom, da dobite pasto.
Mešanico vmešajte v počasni kuhalnik in kuhajte, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti do sirupaste konsistence, 15–20 minut. Omako začinite s soljo po okusu in rebrca vrnite v počasni kuhalnik, da se prekrijejo z omako. Rebrca postrezite vroča z omako na pire krompirju, polenti ali rižu.

Opomba

Nastavitve večnamenskega kuhalnika se lahko razlikujejo glede na model. Vedno upoštevajte navodila proizvajalca.