Goveja rebra z lepljivo glazuro v azijskem slogu
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1306, skupna maščoba 106 G., nasičene maščobe 45 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 1 G., holesterol 215 mg, natrij 1134 mg, sladkor 19 G.
Kalorije 1306, skupna maščoba 106 G., nasičene maščobe 45 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 1 G., holesterol 215 mg, natrij 1134 mg, sladkor 19 G.
Za ta recept boste potrebovali goveja rebrca z veliko mesa. V ponvi jih popecite do hrustljave barve, nato pa jih kuhajte v sladko-kisli omaki, prepojeni z okusom kitajskih petih začimb, dokler meso ne odpade od kosti in se omaka ne spremeni v okusno, lepljivo glazuro.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice suhega šerija ali vina Shaoxing
- 0,5 skodelice ostrigine omake
- 1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 1 kg govejih kratkih rebrc
- 1 žlica grobe soli
- 2 čajni žlički začimbe petih začimb
- 1 žlica rastlinskega olja
- 6 srednje velikih strokov česna, zdrobljenih
- 2,5 cm ingverjeve korenine, tanko narezane
- 1 majhna prepolovljena paprika serrano, tajski čili ali jalapeño
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: goveja rebra, začimba petih začimb, ostrigina omaka, ingverjeva korenina, serrano poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C z rešetko v srednjem položaju.
- Šeri, ostrigino omako in rjavi sladkor mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi; postavite na stran. Rebrca osušite s papirnatimi brisačkami in jih obilno začinite s soljo in mešanico petih začimb v prahu.
- Na srednji ogenj postavite 3-litrski (3-litrski) kazan ali drugo plitvo ponev z debelim dnom in tesno prilegajočim se pokrovom in dodajte olje. Ko se olje začne kaditi, dodajte rebrca in jih popecite, dokler niso hrustljava, približno 2 minuti na vsaki strani.
- Rebrca preložite na krožnik in jih postavite na stran. Iz ponve odcedite večino maščobe, prihranite 1 žlico. Ponev vrnite na štedilnik, dodajte česen, ingver in čili ter kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Dodajte mešanico sherryja in zavrite.
- Rebrca vrnite v lonec in zavrite. Pokrijte in postavite v pečico. Kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler meso ni mehko, približno 1,5 ure. Temperaturo pečice povečajte na 200 °C (400 °F) in kuhajte pokrito, dokler rebrca niso lepljiva, še približno 30 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
