Lepljiva goveja rebrca z žara

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Mesnata goveja rebra se v pečici dušijo v pikantni pivski omaki, dokler meso ne odpade od kosti, kar ima za posledico sočen in okusen zaključek. Za popoln okus jih premažite s hitro sladko in pikantno domačo omako za žar ter pecite na žaru, dokler niso hrustljava.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Goveja rebra

10 govejih kratkih reber (približno 12 x 6 cm)
3 in 1/4 skodelice domače omake za žar
2 skodelici goveje juhe
12 zdrobljenih strokov česna
1 čebula, narezana na 1 cm debele kolobarje.
1 steklenica močnega piva

Domača BBQ omaka

3 skodelice goste salse, kot je Pace
1/4 skodelice trdno stisnjenega temno rjavega sladkorja
2 žlici mlete kumine
2 žlici sladke paprike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: goveja rebra, omaka za žar, svetlo pivo, kumina, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). Goveja rebra začinite s soljo in poprom ter jih položite na velik pekač. Pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut.
Medtem v velikem nizozemskem pekaču zmešajte omako za žar, jušno osnovo, česen, čebulo in pivo ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut.

Opečena rebra položite v pekač z mesom navzdol. Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 °C, pokrijte in postavite v pečico. Rebra pecite, dokler se ne zmehčajo, 2–2,5 ure.
Žar segrejte na srednjo temperaturo.
Rebrca položite na žar (omako pustite v pekaču) in pecite, občasno obračajte, dokler ne postanejo zlato rjava, 8–10 minut. Prelijte s preostalo omako in postrezite.

Domača BBQ omaka:

Odloži to salsaSladkor, kumino in papriko dajte v srednje velik lonec na srednji ogenj. Zavrite in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi, 8–10 minut.