Goveja kratka rebrca v vinski omaki
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Goveja rebra, dušena v vinski omaki, so odlična jed za hladen večer. Skrivnost tega recepta je uporaba cele steklenice suhega rdečega vina. V kombinaciji z zeleno, komarčkom, korenjem in porom ustvari neverjetno okusno in bogato omako za nežno govedino.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Vejice svežega timijana
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 6 skodelic goveje juhe
- 6 kratkih govejih reber, odstranjenih maščobo
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 majhna korenina komarčka, narezana na velike kocke, zelenjava očiščena
- 1 por, opran in narezan na velike kocke, samo beli del
- 1,5 skodelice sesekljane čebule (2 čebuli)
- 4 skodelice zelene, 6 velikih stebel, narezanih na velike kocke
- 2 korenčka, olupljena in narezana na velike kocke
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 steklenica Cotes du Rhone (750 ml) ali drugega suhega rdečega vina
- Sveže vejice rožmarina
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, čebulica komarčka, por, korenček, zelena, paradižnikova mezga, timijan, rdeče vino
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Rebrca položite na pekač, začinite s soljo in poprom ter pecite 15 minut. Vzemite iz pečice. Zmanjšajte temperaturo pečice na 150 °C.
- Medtem v velikem nizozemskem loncu segrejte olivno olje. Dodajte komarček, por, zeleno in korenje ter kuhajte na srednje nizkem ognju 20 minut, občasno premešajte. Dodajte česen in kuhajte še 2 minuti. Dodajte paradižnikovo pasto in vino, zavrite in kuhajte na visoki temperaturi, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 10 minut. Začinite z 1 žlico soli in 1 čajno žličko črnega popra. Rožmarin in timijan zavežite s kuhinjsko vrvico in dodajte v ponev.
- Opečena rebrca položite na zelenjavo v pekač in dodajte rjavi sladkor ter govejo juho. Na visoki temperaturi zavrite. Pokrijte pekač in pecite 2 uri oziroma dokler meso ni zelo mehko.
- Rebrca previdno vzemite iz ponve in jih postavite na stran. Zelišča zavrzite in odstranite odvečno maščobo. Zelenjavo v omaki kuhajte na srednji temperaturi 20 minut. Rebrca vrnite v ponev in jih segrejte. Postrezite z zelenjavo in omako.
Kategorije:
Podobni recepti
