Kako speči popoln burger na žaru
Glasovi: 27
Čas:
S tem preprostim foto receptom po korakih boste burgerje pekli na žaru kot profesionalec.
Priporočamo
Recept:
Izbira mesa
Najboljši burgerji so narejeni iz sveže mlete govedine iz pleč (80 % puste/20 % maščobe). Mleto govedino razporedite po ravni površini, začinite s soljo in poprom ter nežno premešajte.
Oblikujte polpete
V roke vzemite 140-170 gramov mletega mesa in ga z lahkimi gibi oblikujte v kroglo.
Oblikujte v disk
Polpet naj bo vsaj tako širok kot žemljica za burger in debel približno 1,9–2,5 cm.
Skrivnost popolnih zrezkov
S palcem na sredini naredite vdolbino, da bo polpet med cvrtjem ohranil obliko. Polpete za burgerje lahko pripravite vnaprej in jih shranite v hladilniku.
Začni cvrtje
Žar segrejte na srednje močan ogenj na neposredni vročini. Rešetko namažite z oljem, nanjo položite polpete in žar pokrijte s pokrovom.
Obrni ga
Ko se zrezki ločijo od žara, ne da bi se prijeli, jih je treba obrniti.
Preverite pripravljenost
Za srednje pečene polpete pecite približno 5 minut na vsaki strani. Za dobro pečene jih pecite malo dlje.
Prelivi
Za dodajanje sira polpete premaknite na hladnejši del žara. Na vrh položite sir in ga pokrijte za minuto, da se stopi. Dodajte preostale nadeve in postrezite.
Glej tudi:
Vrste hamburgerjevih polpetov
50 receptov za hamburgerje
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino
Kategorije:
Podobni recepti
