Kako narediti najboljše hamburgerje

Čas: --

Zbirka klasičnih receptov za hamburgerje.

Priporočamo

Recept:

Sliderji (majhni kotleti)

Ti kvadratni zrezki so kot nalašč za najmlajše. drsniki, ki se uporabljajo za pripravo drsnih burgerjev. Na listu papirja za peko oblikujte 550 gramov mlete govedine v pravokotnik velikosti 15 x 20 cm. Narežite ga na 12 kvadratov velikosti 5 cm. Hladite vsaj 20 minut.

Začinite s 3/4 čajne žličke soli in popra po okusu. Segrejte veliko litoželezno ponev na srednje močnem ognju. Dodajte 1 žlico (15 g) masla in pustite, da se stopi. Polpete pecite 2 minuti na vsaki strani, da postanejo hrustljavi. Ko jih obrnete, lahko po želji nanje položite rezino sira.

Polnjeni kotleti

Ti polpeti imajo v sebi presenečenje: lepljiv, stopljen sir. Iz 670 g mletega govejega mesa previdno oblikujte štiri kroglice. V vsako kroglico naredite vdolbinico tako, da palec do polovice pomočite v mesno mešanico. Na sredino vsake kroglice dajte 2 polni žlici naribanega sira. Kroglice zvijte tako, da je sir v notranjosti, in previdno oblikujte v polpete, debele 2 cm. Hladite vsaj 30 minut.

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo in rešetke premažite z oljem. Polpete začinite s soljo in poprom ter pecite 5–6 minut na vsaki strani.

Tanki kotleti

Ta recept smo si izmislili, potem ko so tanki kotleti postali zelo priljubljeni v hamburgerjiObrnjen pekač obložite s papirjem za peko. 450 g mletega govejega mesa začinite s soljo in poprom. Oblikujte 4 kroglice in jih položite na pekač. Pokrijte s papirjem za peko in pritisnite z drugim pekačem. Hladite 1 uro.

Litoželezno ponev segrejte na srednje močnem ognju in jo premažite z rastlinskim oljem. Polpete pecite 3 minute na vsaki strani, da postanejo hrustljavi. Nadaljujte s cvrtjem še 1 minuto na vsaki strani, da se lepo zapečejo, po želji pa v zadnji minuti na vsak polpet položite rezino sira.

Debeli kotleti

Ti polpeti tehtajo po 225 gramov. 900 gramov mletega govejega mesa razdelite na 4 kose. Vsak kos pregnetite v rokah in oblikujte polpet debeline 2,5 cm (ne pregnetite ga). Obilno potresite z grobo soljo. Pustite stati pri sobni temperaturi 10 minut.

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo in rešetke premažite z oljem. Pljeskavice pecite pokrite približno 6 minut na vsaki strani, po želji pa jih zadnje 3 minute okrasite z rezino sira. Pred serviranjem jih pustite počivati ​​2 minuti.