Karibski burger

Glasovi: 1

Čas: 8 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta ogromen, sočen burger je narejen iz debelega govejega polpeta in obilne porcije zelenjave, dušene v karibski jerk omaki. Korenje, bučke in paprika so narezani na enako velike palčke in ocvrti na olivnem olju, nato pa dušeni v jerk omaki, dokler se ne zmehčajo. Jerk omako lahko pripravite vnaprej in jo postavite v hladilnik; ko bo stala in se okusi prepletli, bo postala še bolj okusna. Polpete iz mletega goveda same ne potrebujejo dodatnih sestavin razen soli in črnega popra. Specite jih na žaru; aroma žara na oglje je popolna začimba za karibski burger.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Jerk omaka

0,5 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (iz 2-3 limon)
1/3 skodelice olivnega olja
1/3 skodelice kupljenega v trgovini omaka za jerk
2 žlici. Cajunska začimba
1-2 žlici kosmičev rdeče paprike
1 majhna rdeča paprika, drobno sesekljana
1 velik jalapeño, brez semen in drobno sesekljan
3 stroki česna, zdrobljeni

Zelenjava

2 žlici olivnega olja
2 korenčka, narezana na 7 cm dolge palčke.
1 srednje velika bučka, narezana na 7 cm dolge palčke.
1 majhna rdeča paprika, narezana na 7 cm dolge palčke.

Rezanci

Olje iz kanole za mazanje žara
1 kg mletega govejega mesa
4 žemljice za burger s sezamovimi semeni, prerezane vodoravno na pol

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: limonin sok, omaka za jerk, Cajunska začimba, kosmiči rdeče paprike, sladka paprika, jalapeno paprika, česen, korenček, bučke, mleto govedino, žemljice za hamburgerje

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite jerk omako:

V skledi zmešajte limonin sok, olivno olje, kupljeno omako jerk, začimbo Cajun in kosmiče rdeče paprike. Dodajte papriko, jalapeño in česen, pokrijte in postavite v hladilnik čez noč.
Pripravite zelenjavo:

Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte olivno olje. Dodajte korenje, bučke in papriko, začinite s soljo in kuhajte, občasno mešajte, dokler se zelenjava nekoliko ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte 1/4 skodelice pripravljene omake jerk in kuhajte, dokler zelenjava ne glazira, še 1-2 minuti. Odstavite z ognja in pokrijte, da ostane toplo.

Pecite polpete na žaru:

Žar segrejte na srednje močno temperaturo in rešetke premažite s repičnim oljem. Iz mletega govedine oblikujte štiri 2 cm debele polpete in jih obilno začinite s soljo in črnim poprom. Za srednje pečeno meso pecite na žaru približno 4 minute na vsaki strani. Medtem rahlo popecite žemljice.
Zrezke postrezite na žemljicah z dušeno zelenjavo na vrhu.

Avtor recepta - Barney's Gourmet Hamburgers je veriga restavracij s hamburgerji s sedežem v Los Angelesu v Kaliforniji, ZDA.

Kategorije:

recept / Žar, pekač na žaru / Meso na žaru / Hitra hrana / Hamburgerji / Ameriška kuhinja / Karibska kuhinja

Podobni recepti