Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 zrezki

Za popolno sočno in okusno pečeno meso izberite zrezke določene debeline s tankim robom maščobe. Vzemite jih iz hladilnika in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Nato jih premažite z olivnim oljem, soljo in poprom. Te začimbe so dovolj, da uživate v neverjetnem okusu govedine. Ključ do popolnega zrezka je tudi pravilna temperatura mesa. Zato pri peki na žaru uporabite termometer za meso, da se izognete prekuhanju. Pečeni zrezki naj pred serviranjem nekaj minut počivajo.

Sestavine:

• 4 zrezki iz ledvenega dela brez kosti, debeli 3–4 cm (približno 350 g vsak) ali file mignon (220–280 g vsak), obrezani
• 2 žlici olivnega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Približno 20 minut pred cvrtjem zrezke vzemite iz hladilnika, pokrijte in pustite, da dosežejo sobno temperaturo.
2. korak
• Žar segrejte na visoko temperaturo. Zrezke premažite z obeh strani z olivnim oljem in jih obilno začinite s soljo in poprom. Zrezke položite na žar in pecite 4 do 5 minut, dokler niso zlato rjavi in ​​rahlo zapečeni.
3. korak
• Obrnite in nadaljujte s peko še 3–5 minut za srednje pečeno meso (notranja temperatura mesa bo 59 °C), 5–7 minut za srednje pečeno meso (60 °C) ali 8–10 minut za večinoma dobro pečeno meso (64 °C).
4. korak
• Zrezke preložite na desko za rezanje ali pladenj, jih rahlo pokrijte s folijo in pustite počivati ​​5 minut, preden jih narežete.

Glasovi: 33