Cincinnati Chili s špagetno bučo

Glasovi: 1

Kako narediti čili iz Cincinnatija s špagetno bučo

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Cincinnati čili je ameriška jed, ki izvira in je postala zelo priljubljena v zvezni državi Ohio, kjer se nahaja Cincinnati. Izumil jo je v začetku 20. stoletja grški priseljenec, ki je mesni omaki dal mediteranski okus z dodatkom začimb, kot so čili paprika, cimet, origano, kumina in paprika. To čili omako je nato prelil čez špagete. Cincinnati čili poleg špagetov in mesne omake vsebuje tudi eno ali več dodatnih sestavin, vključno s sirom, čebulo in fižolom.

Poskusite to jed z vsemi petimi sestavinami hkrati. Navadne špagete zamenjajte s špageti iz buče. Najprej specite bučo, jo ločite na dolge pramene in postrezite s čili omako, sirom, fižolom, čebulo in slanimi krekerji za okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 srednje velika špagetna buča (približno 1,3 kg)
1 majhna čebula, drobno sesekljana
2 žlici rastlinskega olja
2 stroka česna, sesekljana
450 g mletega govejega vratu
2 žlici paradižnikove mezge
1 žlica čilija v prahu
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička paprike
0,5 čajne žličke mletega cimeta
0,5 čajne žličke posušenega origana
1/4 čajne žličke kajenskega popra
1 pločevinka (800 g) narezanih paradižnikov v lastnem soku
1 pločevinka (425 g) fižola v zrnju, odcejenega in opranega
Slani ostrigarji in nariban čedar za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: špageti buča, čebula, česen, mleto govedino, paradižnikova mezga, začimba za čili, kumina, paprika, cimet, origano, mleti kajenski poper, paradižniki, Fižol v zrnju, krekerji, čedar sir

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C. Špagetno bučo prerežite na pol in odstranite semena. Pecite v pečici, nato pa meso izdolbite v rezance (glejte opombo).
Medtem polovico čebule dajte v majhno skledo in jo prelijte z mrzlo vodo. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte preostalo čebulo in česen. Pražite, občasno mešajte, dokler se ne zmehčata, približno 3 minute. Dodajte mleto govedino, paradižnikovo mezgo, čili v prahu, kumina, paprika, cimet, origano, kajenski poper, 1 čajna žlička soli in ščepec mletega črnega popra. Kuhajte in občasno premešajte, dokler mleto meso ne porjavi, približno 7 minut.

Mletemu govedini dodajte paradižnik in 1,5 skodelice vode. Povečajte ogenj na srednje močan in zavrite. Nato ponovno zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se čili ne zgosti, približno 20 minut; začinite s soljo in poprom.
Čebulo odcedite in jo osušite. Na vsako porcijo čilija dodajte bučo, fižol, čebulo, krekerje in sir.

Opomba

Kako speči špagete iz bučk v pečici: Z nožem za kuhanje odrežite oba konca buče, nato jo postavite pokonci in jo po dolgem prerežite na pol. Z žlico izdolbite semena in jih zavrzite. Polovici buč s prerezano stranjo navzdol položite na pekač. Pecite pri 200 °C (400 °F), dokler se ne zmehčata, 25 minut; nekoliko ohladite in z vilicami postrgajte meso. Lupino zavrzite.