Provansalska govedina v počasnem kuhalniku
Glasovi: 5
Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
V 8 urah v počasnem kuhalniku se govedina spremeni v najbolj mehko in sočno meso. V kombinaciji z zelenjavo dobite jed, ki bo zagotovo izginila brez sledu. Pred dušenjem je treba meso popeči. Če vaša posoda v počasnem kuhalniku ni primerna za kuhanje na štedilniku, lahko to storite v ponvi z debelim dnom. Preprosto dodajte ostale sestavine govejemu mesu in premešajte, pri čemer postrgajte morebitne koščke, ki se primejo dna. Nastalo mešanico lahko nato preložite v počasni kuhalnik za nadaljnje dušenje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 kg govejega vratu za dušenje, kos mesa zavežite z nitjo
- 4 srednje velike korenčke, olupljene in narezane na 5 cm debele kose, večje kose prerežite na pol
- 5 strokov česna, olupljenih in zdrobljenih
- 1 čebulica komarčka, obrezana na vrhu in spodaj, na tanko narezana
- 1 čebula, prerezana na pol in narezana na tanke pol obroče
- 450 g pločevinke celih, olupljenih paradižnikov s sokom
- 4 žlice konjaka ali žganja
- 1 žlica. Provansalska zelišča
- 1/3 skodelice moke
- 2 skodelici piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1/3 skodelice grobo sesekljanega svežega peteršilja
- 1/3 skodelice pripravljene tapenade iz sušenih paradižnikov
- 1 čajna žlička drobno naribane pomarančne lupinice
- Vroči jajčni rezanci z maslom za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, korenček, česen, čebulica komarčka, čebula, paradižniki, konjak, žganje, Provansalska zelišča, moka, juha, peteršilj, tapenada (olivna pasta), Pomarančna lupinica, rezanci
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko ponev ali počasni kuhalnik, primeren za štedilnik (5,2–5,7 litra), segrejte na srednje močnem ognju. Meso obilno začinite s soljo in poprom. V posodo počasnega kuhalnika nalijte rastlinsko olje. Meso popecite 8–10 minut in ga obrnite, ko je vsaka stran bogato rdečkasto rjava. Dodajte korenje, nato meso premaknite na vrh. Okoli govedine potresite česen, komarček in čebulo.
- Paradižnik pretlačite s prsti v počasnem kuhalniku, nato vmešajte paradižnikov sok, 3 žlice konjaka, provansalska zelišča in 2 čajni žlički soli. Moko zmešajte s piščančjo juho. Mešanico vlijte v počasni kuhalnik. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler meso in zelenjava nista zelo mehka (približno 8 ur).
- Meso preložite na desko za rezanje. V počasnem kuhalniku s površine omake odstranite odvečno maščobo. Preostalo žlico konjaka, peteršilja, paradižnikove tapenade in pomarančne lupinice vmešajte v zelenjavo in omako v počasnem kuhalniku. Začinite s soljo in poprom.
- Okoli mesa razporedite zelenjavo in jo prelijte z malo omake. Postrezite z vročimi maslenimi jajčnimi rezanci. Preostalo omako odstavite.
Kategorije:
Podobni recepti
