Pokrovače v provansalskem slogu
Glasovi: 2
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 349, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 1 G., holesterol 91 mg, natrij 381 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 349, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 1 G., holesterol 91 mg, natrij 381 mg, sladkor 1 G.
Pokrovače so tanko povaljane v moki in prepražene na maslu, dokler zunaj niso zlato rjave, znotraj pa mehke in sladke. Nekaj minut preden so pečene, dodamo šalotko, česen, svež peteršilj in kanček suhega belega vina, ki morskim sadežem da čudovito mešanico okusov. Samo 15 minut kuhanja in pokrovače so kot tiste, ki jih dobite v restavraciji. Postrezite z nekaj limoninega soka.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g svežih morskih ali lovorjevih pokrovač
- Moka za posipanje
- 55 g nesoljenega masla, razdeljenega
- 0,5 skodelice sesekljane šalotke (2 veliki čebuli)
- 1 strok česna, sesekljan
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
- 1/3 skodelice suhega belega vina
- 1 limona, prerezana na pol
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Če uporabljate lovorjeve pokrovače, jih pustite cele. Če uporabljate morske pokrovače, vsako prerežite vodoravno na pol. Potresite s soljo in črnim poprom, premešajte z moko in otresite odvečno moko.
- V zelo veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte 2 žlici masla, dokler ne zacvrči, in dodajte pokrovače v eni plasti. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in pustite, da pokrovače rahlo porjavijo na eni strani, ne da bi jih premikali, nato pa jih obrnite in rahlo porjavite še na drugi strani. To bi moralo trajati le 3–4 minute.
- V ponvi skupaj s pokrovačami stopite preostalo maslo, nato dodajte šalotko, česen in peteršilj ter pražite še 2 minuti, pri čemer začimbe zmešajte s pokrovačami. Prilijte vino, kuhajte 1 minuto in poskusite.
- Pokrovače postrezite vroče, pokapane z limoninim sokom.
Kategorije:
Podobni recepti
