Fižolova enolončnica v provansalskem slogu
Glasovi: 2
Čas:
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Beli fižol, kuhan po provansalsko z izborom aromatičnih zelišč, korenja, čebule in zelene, je čudovita priloga k vsakemu mesu. Pred kuhanjem je treba fižol čez noč namočiti v vodi, zato načrtujte vnaprej. Beli fižol najprej kuhamo v piščančji juhi, dokler ni skoraj kuhan, nato pa ga kuhamo z vsemi ostalimi sestavinami, dokler ni mehak in prepojen z aromo provansalskih zelišč. Nariban parmezan, dodan čisto na koncu, jedi doda bogat okus in žametno teksturo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 400 g suhega belega fižola
- 1 liter domače ali kupljene piščančje juhe
- 1 žlica grobe soli
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 skodelici sesekljane rumene čebule (2 kosa)
- 1 skodelica korenja, narezanega na srednje velike kocke (2 kosa)
- 1 skodelica zelene, narezane na srednje velike kocke (2 stebli)
- 1/4 skodelice sveže sesekljanega peteršilja, plus dodatno za serviranje
- 1 žlica mletega česna (3 stroki)
- 2 žlici sesekljanega svežega rožmarina
- 2 žlici sesekljanega svežega timijana
- 1/3 žlice sveže naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: beli fižol, juha, čebula, korenček, zelena, peteršilj, česen, rožmarin, timijan, Parmezan
Kuhanje jedi po receptu:
- Fižol dajte v skledo in ga prelijte z vodo. Čez noč postavite v hladilnik.
- Fižol odcedite in ga stresite v velik lonec s piščančjo juho. Zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju 30–40 minut, dokler fižol ni mehak, vendar ne razkuhan. 10 minut preden je kuhan, dodajte 1 žlico soli. Tekočino odcedite v ločeno posodo in jo shranite.
- V veliki ponvi segrejte olivno olje, nato dodajte čebulo, na kocke narezano korenje in zeleno ter kuhajte na majhnem ognju 10–15 minut, dokler se ne zmehčajo. Dodajte peteršilj, česen, rožmarin in timijan ter kuhajte še 1 minuto. Dodajte fižol in 2 skodelici jušne osnove, v kateri se je kuhal. Če nimate dovolj tekočine, dodajte še več jušne osnove ali vode, da dobite skupno 2 skodelici. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut, dokler se tekočina ne zgosti, po potrebi dodajte še več jušne osnove. Potresite s parmezanom. Fižol postrezite posut s sesekljanim peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
