Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Piščanec in cmoki je krepka domača juha z zelenjavo, zelišči, piščančjimi prsmi in nežnimi koščki testa. Ta jed je kot nalašč za hladno sezono; je nasitna in ogreje, in kar je najpomembneje, je priljubljena tako pri odraslih kot pri otrocih. Zelenjavo najprej prepražimo na maslu, nato jo vlijemo v jušno osnovo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Ta juha je popolna kombinacija buče, zelene in čebule. Proti koncu dodamo napol kuhanega piščanca z zelenim grahom in koščki testa, zgnetenega z maslom in mlekom. To gosto in bogato juho postrežemo, posuto s svežim koprom.

Sestavine:

• 450 g piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na 2,5 cm velike koščke.
• 1 žlica olivnega olja
• 1 paket (0,5 kg) olupljene in na kocke narezane muškatne buče
• 4 stebla zelene, drobno sesekljana
• 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
• 2 skodelici piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
• 2 vejici kopra + 2 žlici sesekljanega kopra
• 0,5 skodelice bele polnozrnate moke
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 žlica hladnega sesekljanega masla
• 1/4 skodelice mleka z 1 % vsebnostjo maščobe
• 1 skodelica zamrznjenega graha, odtajanega

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, grah, muškatna buča, mleko, zelena, koper

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Piščanca potresite z 1/4 čajne žličke soli in popra ter ga dodajte v vroče olje. Med mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler ni več rožnat na zunanji strani, vendar še ni pečen do konca. Z žlico z režami preložite v skledo, olje v ponvi pa prihranite.
2. korak
• Vmešajte bučo, zeleno in čebulo ter kuhajte med mešanjem, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte jušno osnovo, vejice kopra in 3 skodelice vode. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, da ostane vrelo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler buče ne morete zlahka preboditi z nožem, približno 15 minut.
3. korak
• Medtem v majhni skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, 1/4 čajne žličke soli in 1/8 čajne žličke popra. S prsti vmešajte maslo v mešanico moke, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Vmešajte mleko in zamesite testo.
4. korak
• Piščanca in grah vmešajte v juho in zavrite. Testo v vrelo juho, po eno čajno žličko naenkrat, v rednih presledkih, da dobite 16 cmokov. Pokrijte in kuhajte na srednje nizkem ognju 5 minut. Nato odstranite pokrovko in kuhajte na majhnem ognju, dokler cmoki niso kuhani, približno 3 minute. Odstranite vejice kopra. Potresite s sesekljanim koprom in postrezite.

Glasovi: 2