Pečena jagnječja krača v paprikini omaki z metino omako
Glasovi: 1
Čas: 11 ur in 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8
Najlažji način za pripravo mesa je, da ga v velikem kosu spečete v pečici. Vse, kar morate storiti, je, da pripravite marinado in meso marinirate, nato pa ga naslednji dan postavite v pečico. Z minimalnim trudom boste imeli okusno praznično pečenko. Jagnječja krača je kot nalašč za to pečenko in ob serviranju izgleda impresivno. Dimljena paprika, v kateri je bila marinirana, in metina omaka bosta mesu dodali edinstven okus. Pripravite jo s svežimi zelišči, začimbami in olivnim oljem ter postrezite z jagnjetino.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Ovčetina
- 3/4 skodelice olivnega olja
- Sok dveh limon
- 10 strokov česna, naribanih
- 3 žlice dimljene paprike
- 3 žlice mlete kumine
- 2 čajni žlički posušenega origana
- 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
- 1 jagnječja krača s kostjo, težka 2,7–3,5 kg, brez stegnenice
Metina omaka
- 1 skodelica sveže mete
- 1 skodelica svežega peteršilja
- 1 strok česna
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 1 čajna žlička kaper
- Sok polovice limone
- 0,5 čajne žličke sladkorja
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 0,5 skodelice olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: peteršilj, česen, Dijonska gorčica, kapre, limonin sok, sladkor, kosmiči rdeče paprike, paprika, kumina, origano, ovčetina, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Marinirajte jagnjetino: V majhni skledi zmešajte olivno olje, limonin sok, česen, papriko, kumino, origano, kosmiče rdeče paprike, 2 čajni žlički soli in nekaj mletega črnega popra; stepite, dokler zmes ni gladka. Jagnjetino položite na pekač z robom ali v pekač; s konico noža naredite približno 10 zarez na vsaki strani jagnječje noge. Marinado vtrite po celotni nogi, tako da jo vmasirate v meso in razpoke. Pokrijte in čez noč postavite v hladilnik.
- Jagnjetino vzemite iz hladilnika in jo približno 1 uro pred peko pustite, da se ogreje na sobno temperaturo. Pečico segrejte na 175 °C in v pekač postavite rešetko. Z jagnjetine obrišite odvečno marinado, začinite s soljo in poprom ter jo preložite na rešetko. Pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del jagnjetine, ne pokaže od 54 °C do 57 °C, približno 1 uro in 50 minut. Jagnjetino vzemite iz pečice, jo preložite na desko za rezanje in pustite počivati 30 do 45 minut, preden jo narežete.
- Medtem pripravite metino omako: V mešalniku zmešajte meto, peteršilj, česen, gorčico, kapre, limonin sok, sladkor, kosmiče rdeče paprike in 1/4 čajne žličke soli, dokler zmes ni gladka. Med delovanjem mešalnika počasi prilijte olivno olje in zmešajte. Omako prelijte v skledo. Jagnjetino narežite in postrezite z metino omako.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Meso / / Food Network - recepti
Podobni recepti
