Jagnječja krača souvlaki
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8 – 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8 – 10
Souvlaki je priljubljena grška hitra hrana, ki jo sestavljajo pečeni kosi mesa na nabodalih. Tako se ta jed imenuje v Makedoniji in drugih regijah severne Grčije. Medtem so na jugu države, v okolici Aten, ti "kebabi" bolj znani kot kalamaki. Vendar ime jedi ne vpliva na užitek, ki ga prinaša uživanje sočnih kosov mesa neposredno z nabodala.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g jagnječjih nog brez kosti, odrežite vezivno tkivo in meso narežite na 4-5 cm velike kose.
- 2 šalotki, sesekljani
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 jalapeño paprika, brez semen in sesekljana
- 2 žlici sesekljanega origana, plus dodatno za posip
- Sok 1 limone
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 1 skodelica jogurta brez okusa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnje, šalotka, česen, jalapeno paprika, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- V 4-litrski vrečki, ki jo je mogoče ponovno zapreti, zmešajte šalotko, česen, jalapeño, origano, limonin sok, olivno olje in ščepec soli. Dodajte jagnjetino, vrečko dobro premešajte, da se prekrije, in jo postavite v hladilnik za vsaj 3 ure, po možnosti pa čez noč.
- Žar na oglje segrejte na srednje močan ogenj (če uporabljate lesene nabodala, jih 12–16 namočite v vodi vsaj 20 minut).
- Jagnječje meso vzemite iz marinade in na vsak nabod nabodal nanizajte 2 kosa. Začinite s soljo in poprom. Pecite na najbolj vročem delu žara 2 minuti na vsaki strani, nato pa prestavite na hladnejšo polovico. (Če uporabljate ponev za žar, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo.)
Pokrijte in kuhajte, dokler meso ne doseže notranje temperature 63 °C, približno 4–5 minut. Souvlaki potresite z origanom in postrezite z žlico grškega jogurta.
Kategorije:
Podobni recepti
