Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Ta okusna pečenka je narejena iz jagnječje krače brez kosti. Ta kos ni tako drag kot, recimo, jagnječja kareja, a je ob serviranju videti prav tako praznično. Meso je zelo mehko in sočno ter ne potrebuje dolgega mariniranja. Preprosto ga natrite z mešanico masla, svežega rožmarina in česna ter pustite, da vpije čudovit okus. Jagnječja krača se peče zvezana (kar ohrani sočnost) na majhnem pečenem krompirju, ki vpije aromatične sokove in postane zelo okusen. Tako boste imeli popolno večerjo iz mesa in prilog.

Sestavine:

• 1 jagnječja stegna brez kosti, težka 2,7 kg, obrezana in razvezana
• 1,8 - 2,2 kg majhnih krompirjev z lupino (16-20 kosov)
• 12 velikih neolupljenih strokov česna, razdeljenih
• 1 žlica sesekljanih svežih listov rožmarina
• 2 žlici nesoljenega masla, stopljenega
• 2 žlici olivnega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

ovčetina, krompir, rožmarin

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 230 °C. Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice, tako da se jagnjetina peče na srednji rešetki.
2. korak
• Olupite 6 strokov česna in jih dajte v posodo multipraktika z jeklenim rezilom. Dodajte rožmarin, 1 žlico soli, 1 čajno žličko črnega popra in maslo. Mešajte, dokler česen in rožmarin nista drobno sesekljana. Z mešanico temeljito vtrite jagnjetino. Pustite stati pri sobni temperaturi od 30 minut do 1 ure.
3. korak
• V skledi zmešajte krompir in preostali neolupljen česen z olivnim oljem in začinite s soljo. Položite na dno velikega pekača. Na krompir položite jagnjetino in pecite od 1 ure in 20 minut do 1 ure in 30 minut oziroma dokler notranja temperatura ne doseže 57 °C (rare) ali 62 °C (medium-rare).
4. korak
• Vzemite iz pečice in jagnjetino preložite na pladenj, ki ga tesno pokrijte z aluminijasto folijo. Pustite počivati ​​približno 20 minut. Narežite in postrezite s krompirjem.

Glasovi: 1