Piščančje pite brez kvasa
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 pit
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 pit
Pripravite okusne rolade, napolnjene z mehiško jedjo fajita – testom v obliki žepa. Za razliko od fajit, zavitih v tortilje, je te lažje vzeti v šolo, službo ali na piknik. Za fajite prepražite mleto piščančje meso s čebulo in papriko ter dodajte aromatične začimbe, značilne za mehiško kuhinjo: koriander, kumino, čili in koriander. Mešanje testa za fajite ni nič težje kot priprava nadeva. Prav tako ne zahteva veliko gnetenja. Zmešajte vse sestavine, vse kose združite v eno kroglo in pustite počivati. Fajite zavijte v razvaljane žepke testa in pecite do zlato rjave barve. Fajite so neverjetno okusne, bogate in slastne.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Pite
- 1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
- 1 skodelica polnozrnate moke
- 1,5 čajne žličke soli
- 0,5 skodelice masla, ohlajenega in narezanega na koščke
- 1 veliko jajce
- 1/3 skodelice ledene vode
- 1 žlica belega kisa
Polnjenje
- 1 žlica olivnega olja
- 350 g pustega mletega piščančjega mesa
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 čajna žlička začimba za čili
- 0,5 skodelice drobno narezane čebule
- 3/4 skodelice sladke zelene paprike, drobno narezane
- 1 strok česna, sesekljan
- 3/4 čajne žličke čilijevih kosmičev (neobvezno)
- 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
- 1 jajce, zmešano z 2 žlicama vode, za mazanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata moka, mleto piščančje meso, sladka paprika, začimba za čili, kumina, koriander, kosmiči rdeče paprike, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte obe vrsti moke s soljo in stepajte maslo (s prsti ali nožem), dokler zmes ne postane groba in drobljiva. V majhni skledi z vilicami stepite jajce, vodo in kis. Dodajte k mešanici moke in premešajte z vilicami.
- Testo položite na rahlo pomokano površino in ga oblikujte v kroglo, nato pa ga nekajkrat nežno pregnetite. To je dovolj, da testo pregnetete. Testo oblikujte v disk, ga zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.
- PolnjenjeV ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte mleto govedino, kumino, koriander in malo čilija v prahu ter kuhajte, dokler se mleto govedino ne skuha. Mleto govedino vzemite iz ponve in povečajte ogenj na srednje močan. Dodajte čebulo in papriko ter kuhajte 1 minuto. Dodajte česen, mleti koriander in preostali čili v prahu ter kuhajte še minuto.
- Piščancu dodajte zelenjavno mešanico in premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu, dodajte kosmiče rdeče paprike (če jo uporabljate) in pustite, da se ohladi. Nato okrasite s svežim koriandrom.
- Pečico segrejte na 190 °C in pekač obložite s papirjem za peko. Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte v pravokotnik, debeline približno 0,5 cm.
- Testo narežite na 12 kvadratov (3 vrste po 4) (dolgi naj bodo približno 15 cm). Na sredino vsakega kvadrata dajte 1/3 skodelice nadeva. Testo prepognite v trikotnike in robove stisnite skupaj, pri čemer z vilicami naredite greben. Položite na pekač. Po potrebi preostalo testo ponovno razvaljajte.
- Pite premažite z jajčno mešanico in pecite 20–25 minut, da postanejo zlato rjave barve. Postrezite tople ali pri sobni temperaturi.
Avtor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
