Goveje pite

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 200, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 1 G., holesterol 40 mg, natrij 141 mg, sladkor 1 G.

Te miniaturne mesne pite so odlična predjed za vsako priložnost. Mesni nadev je zmešan s papriko, timijanom in česnom za pikanten in slan okus, prava poslastica pa je testo. Testo je zmešano z maslom in maščobo, kar daje pitam hrustljavo teksturo, ki se topi v ustih. To testo uporabite tudi za druge nadeve.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pite

100 g mletega govejega fileja
1 žlica vrhunske moke
0,5 čajne žličke paprike
0,5 čajne žličke posušenega timijana
1 strok česna, sesekljan
Pol srednje velikega krompirja, olupljenega in naribanega
Pol rumene čebule, sesekljane
1 porcija navadnega testa za pito, ohlajenega
1 veliko jajce, stepeno z 2 žlicama vode

Preprosto testo za pito iz masla in maščobe

2 skodelici (240 g) ohlajene vrhunske moke, plus dodatno za delo s testom
1 žlica sladkorja
1 čajna žlička soli
12 žlic (170 g) nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke, ohlajenega v zamrzovalniku 10 minut
4 žlice (50 g) maščobe, ohlajene v zamrzovalniku 10 minut.
0,5 skodelice ledene vode
1 čajna žlička limoninega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, paprika, timijan, krompir

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi zmešajte mleto govedino, moko in papriko. Premešajte. Dodajte timijan, česen, krompir, čebulo ter sol in poper po okusu. Premešajte.
En del ohlajenega testa za pito razdelite na 8 enakih kosov. Vsak kos testa razvaljajte v krog s premerom približno 7 cm. Iz vsakega lista lahko z modelčkom s premerom 7 cm izrežete krog, da zagotovite enakomerne robove. Postopek ponovite z drugim kosom ohlajenega testa.

Pečico segrejte na 175 °C.
Vsak krog testa premažite s stepenim jajcem. Nadev razporedite po krogih testa. Dvignite nasprotni strani testa, tako da se robovi srečajo na sredini, in robove nežno pritisnite na sredino. V vsaki piti naredite tri majhne zareze, da bo lahko uhajala para. Pito premažite z rumenjakom.
Pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut. Pred serviranjem pustite, da se nekoliko ohladi.
Preprosto testo za pito iz masla in maščobe

V skledi multipraktika z rezili zmešajte moko, sladkor, sol, maslo in maščobo ter mešajte v pulzirajočem načinu, dokler zmes ne spominja na koruzno moko s koščki maščobe v velikosti graha.

V majhni skledi zmešajte ledeno vodo in limonin sok. Tekočino počasi vlijte v mešanico moke in mešajte stroke, dokler testo ni gladko. Majhen košček testa stisnite med palcem in kazalcem, da ohrani obliko.

Testo položite na rahlo pomokano površino in ga razdelite na pol. Vsak kos testa večkrat nežno obrnite, da se prepričate, da so vsi suhi delci vključeni. Vsak kos oblikujte v grob disk, testo pokrijte s plastično folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj 20 minut.