Dušena piščančja stegna z olivami in krompirjem
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 628, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 4 G., holesterol 158 mg, natrij 639 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 628, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 4 G., holesterol 158 mg, natrij 639 mg, sladkor 1 G.
Piščančja stegna so najbolj sočen del piščanca, zato so idealna za dušenje. Nikoli se ne bodo izsušila, meso pa bo tako mehko, da bo dobesedno odpadalo od kosti. Predhodno popečena stegna se dušijo v belem vinu z zelenimi olivami, mladim krompirjem, korenjem, česnom in aromatičnimi zelišči. Ni vam treba pripraviti ločene priloge – tako priročno je in izgleda tako praznično!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostmi, vsaka tehta 170 g.
- 2 žlici olivnega olja
- 5 strokov česna, tanko narezanih
- Pol velike bele čebule, tanko narezane
- 1,5 skodelice majhnega korenja
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 žlica sesekljanega svežega žajblja
- 2 čajni žlički sesekljanega svežega rožmarina
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- 0,5 skodelice razkoščičenih zelenih oliv + 1/4 skodelice slanice iz kozarca
- 8 majhnih rdečih krompirjev, narezanih na četrtine
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, rdeči krompir, korenček, belo vino, olivno, paradižnikova mezga, žajbelj, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca potresite z 0,5 čajne žličke soli in nekaj zavoji črnega popra. Segrejte velik nizozemski lonec ali ponev na visoki temperaturi in dodajte olivno olje. Dodajte piščanca s kožo navzdol in ga pecite do zlato rjave barve, 3–4 minute na vsaki strani. Preložite na krožnik in postavite na stran.
- Zmanjšajte ogenj na srednje močan. Dodajte česen in kuhajte 1 minuto. Dodajte čebulo, korenje, paradižnikovo mezgo, žajbelj in rožmarin. Kuhajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve, dokler se zelenjava rahlo ne zmehča, 3–4 minute.
- V lonec dodajte vino, olive in slanico skupaj s krompirjem. Piščanca vrnite v lonec. Zavrite, nato dodajte 2 skodelici vode in ponovno zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler piščanec ni kuhan in krompir mehak, približno 20 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Kategorije:
Podobni recepti
