Baba Ganoush

Glasovi: 6

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 76, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 153 mg, sladkor 3 G.

Baba ganoush je preprosta, a okusna predjed iz jajčevcev z Bližnjega vzhoda. Pečeno ali na žaru pečeno meso jajčevcev zmešamo s česnom, peteršiljem, limoninim sokom in tahinijem, nato pa mešamo do gladkega. Baba ganoush postrezite kot okusno in zdravo omako za pomakanje s čipsom, krekerji ali ploščatim kruhom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 jajčevec
1 strok česna, sesekljan
1/4 čajne žličke soli
1/4 skodelice drobno sesekljanega peteršilja, plus dodatno za serviranje
2 žlici tahinija (sezamove paste), glejte recept. Tukaj
2 žlici limoninega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, česen, peteršilj, tahini, limona, limonin sok

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 230 °C.
Jajčevec prebodite z vilicami in ga položite na pekač, obložen s folijo. Pecite, dokler se v notranjosti ne zmehča, približno 20 minut. Lahko pa jajčevec pečete na plinskem žaru in ga občasno obračate, dokler se kožica ne zapeče po vsej površini, približno 10 minut. Pustite, da se jajčevec ohladi. Prerežite ga po dolgem na pol, ožemite odvečno tekočino in meso postrgajte v multipraktik. Jajčevec zmiksajte v gladek pire in ga preložite v srednje veliko skledo.

Na deski za rezanje sesekljajte česen z 1/4 čajne žličke soli, da dobite pasto. Česen dodajte jajčevcu. Dodajte peteršilj, tahini in limonin sok. Začinite s soljo po okusu. Pred serviranjem potresite s peteršiljem.

Kategorije: