Babaganoush je bližnjevzhodna predjed iz pečenih jajčevcev.
Glasovi: 4
Čas: 40 minut
Ta recept je še posebej uporaben v sezoni jajčevcev, ko želite z njimi pripraviti nekaj bolj zanimivega kot le glavno jed. Ta bližnjevzhodna omaka, baba ganoush, je okusna in kar je najpomembneje, enostavna za pripravo. Jajčevce lahko spečete v pečici ali jih pečete na štedilniku, dokler se ne zmehčajo, nato pa jih pretlačite z malo tahinija, svežega peteršilja in limoninega soka. Okusna omaka je pripravljena. Vanjo pomočite pita čips in uživajte. Ta predjed je hitro pripravljena, če prihajajo gostje: je okusna, nasitna in popolna za družbo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 velika jajčevec
- Sok 1 limone
- 2/3 žlice tahinija (sezamova pasta)
- 0,5 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
- Pita čips za pomakanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, limonin sok, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- Jajčevce lahko kuhate na dva načina. Prvi je na plinskem štedilniku, ki je moj najljubši, ker baba ganoushu daje bolj izrazit dimljen okus.
- Na plinskem štedilniku2 gorilnika segrejte na najvišjo temperaturo. Na vsak gorilnik položite en jajčevec in ga s kleščami obračajte vsakih 5 minut, dokler celotna površina ni zoglenela in hrustljava, skupno približno 15 minut. Ne skrbite, če se jajčevec nekoliko izprazni. Odstavite z ognja in ga preložite na krožnik, da se ohladi.
- V pečiciPečico segrejte na 230 °C (430 °F). Jajčevce prebodite z vilicami (to je zato, da med peko ne bodo eksplodirali, zato tega koraka ne preskočite). Položite jih na pekač in pecite, dokler se ne zmehčajo, približno 20 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo.
- Ne glede na izbrani način kuhanja, ko se jajčevec dovolj ohladi, da ga lahko primete, odstranite zoglenelo lupino. Zavrzite jo. Jajčevce položite na desko za rezanje, odrežite peclje in zavrzite. Jajčevce sesekljajte z nožem, da postanejo gladki. Preložite v skledo.
- Dodajte limonin sok, tahini, peteršilj, malo soli in popra. Vse skupaj premešajte in poskusite. Po želji lahko dodate še več limoninega soka, soli in popra. Količina bo odvisna od velikosti jajčevcev in vaših želja! Baba ganoush postrezite s pita čipsom.
Kategorije:
Podobni recepti
