Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Babaganuš je tradicionalna sirska, libanonska in palestinska jed iz jajčevcev, začinjena z oljem, začimbami in tahinijem (sezamovo pasto). V prevodu iz arabščine lahko pomeni bodisi »Papa Ghanoush« bodisi »Očetov izbirčni oče«. Ta predjed je resnično tako okusna, da lahko zadovolji tudi najbolj izbirčne očete. Kaviar iz jajčevcev se običajno postreže s ploščatim kruhom, lahko pa se uporabi tudi kot omaka za druge jedi. Klasični recept za Babaganuš vsebuje le pet sestavin.

Sestavine:

• 2 velika jajčevec
• 2 žlici limoninega soka
• 1/4 skodelice tahinija
• 3 stroki česna, olupljeni
• 1/4 žlice olivnega olja plus 1 žlica.
• Arabska pita

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajčevci, limonin sok, sezam, pita

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Vsak jajčevec prerežite po dolgem na pol in ga položite na pekač. Pokapajte z 1 žlico olivnega olja, začinite s soljo in poprom. Pecite 40–45 minut, dokler se ne zmehča.
2. korak
• Kuhane jajčevce ohladite. Z žlico izdolbite meso iz kože in ga dajte v multipraktik. Dodajte limonin sok, tahini, olivno olje, sol in poper. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Baba ganoush iz jajčevcev postrezite s pita kruhom ali pita čips.

Glasovi: 14