Eksplodirajoča piščančja krilca
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Piščančja krilca na žaru so odlična poletna alternativa ocvrtim krilcem, njihov bogat, sladek in pikanten okus pa jih naredi preprosto eksplozivne! Pred peko se krilca nekaj ur marinirajo v mešanici medu in pikantne česnove omake. Nato se spečejo na žaru, najprej na neposrednem ognju, nato pa na hladnejši strani žara, kjer se premažejo s sladko in pikantno medeno-česnovo omako z ingverjem in drugimi azijskimi začimbami. Te začimbe dajejo krilcem čudovito uravnotežen okus in slasten sijaj.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,2 kg piščančjih krilc
- 1 žlica medu
- 1/3 skodelice pekoče česnove omake
- 1/4 skodelice grobe soli
- 0,5 skodelice sladke sojine omake
- 3 žlice omake Sriracha
- 2 žlici rahlo soljene sojine omake
- 1/4 skodelice mletega svežega ingverja
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 1 žlica sesekljane mlade čebule, za serviranje
- 1 čajna žlička praženih sezamovih semen, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja krilca, med, česnova omaka, sojina omaka, Omaka Sriracha, ingverjeva korenina, jabolčni kis, zelena čebula, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščančja krilca prerežite pri sklepih in zavrzite konice. V veliki stekleni skledi zmešajte 6 skodelic vode, 1/4 skodelice medu, 1/4 skodelice pekoče česnove omake in sol. Mešajte, dokler se sol ne raztopi. Dodajte krilca in jih postavite v hladilnik za 30 minut ali do 4 ure.
- Za pripravo omake v majhni skledi zmešajte preostalo pekočo česnovo omako, preostali med, sladko sojino omako, omako Sriracha, lahko sojino omako, ingver in kis. Polovico omake dajte na stran za serviranje, preostanek pa uporabite za mazanje perutničk med peko na žaru.
- Žar segrejte na srednje močan ogenj. Perutničke vzemite iz marinade in začinite z morsko soljo in črnim poprom. Pecite na žaru do zlato rjave barve, 15–20 minut, po potrebi obračajte. Ko porjavijo, nadaljujte s peko na žaru, tako da jih premaknete na posredni ogenj, dokler niso pečene. Perutničke premažite z omako in jih po potrebi obračajte, dokler niso sijoče in dobro premazane. Potresite z mlado čebulo in sezamovimi semeni ter postrezite s prihranjeno omako za pomakanje.
Opomba
Pekočo česnovo omako in omako Sriracha najdete v oddelku z etnično hrano v supermarketih ali na spletu.
Kategorije:
Podobni recepti
