Raca po bourguignonu

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta jed je dobila ime po aromatičnem rdečem burgundskem vinu, ki ga med pečenjem večkrat prelijemo čez ptico. Raci daje bogat okus z lahkimi sadnimi notami, ki se lepo ujemajo z drugimi začimbami. Za okrepitev okusa je priporočljivo, da raco natrite z začimbami in sojino omako ter jo pustite marinirati nekaj ur ali čez noč. Pred pečenjem votlino napolnimo s čebulo, jabolki, zeleno in pomarančami, ki notranjost ptice prepojijo s svojimi aromami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 celi raci
Česen v prahu
Začimba za perutnino
1 velika čebula, narezana na 4 kose
1 jabolko, narezano na 4 kose
1 pomaranča, narezana na 4 kose
4 stebla zelene, narezana na 2 cm velike koščke.
1/3 skodelice sojine omake
1/3 skodelice rastlinskega olja
0,5 skodelice rdečega burgundskega vina

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: raca, česen v prahu, sojina omaka, rdeče vino, zelena, začimba za perutnino, jabolka, Pomaranče

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Race dobro sperite in votline začinite z malo soli, črnega popra, česna v prahu in začimba za perutninoVdolbine napolnite s koščki čebule, jabolka, pomaranče in zelene. Račke natrite s sojino omako in rastlinskim oljem.

Ptico položite v pekač in pecite brez pokrova, pri čemer jo pogosto prelivajte z burgundskim vinom, približno vsakih 10 minut. Race pecite 10–15 minut na funt teže.
Pred serviranjem racam odstranite nadev.

Kategorije:

recept / Jedi za peko race / Glavne jedi / Ptica / / Paula Deen

Podobni recepti