Fajite z zrezkom, čebulo in papriko
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Uživajte v okusu klasičnih fajit, ki jih postrežejo v restavracijah. Ta recept uporablja le bistvene sestavine te mehiške jedi: govedino, papriko, čebulo in sir. Nič posebnega, a okus je izvrsten zaradi začimb, značilnih za to kuhinjo. Pred peko na žaru goveji zrezek natremo z začimbami in limetinim sokom ter ga mariniramo nekaj ur, kar ima za posledico mehak in okusen zaključek. Tanko narezano zelenjavo prepražimo v ponvi z limetinim sokom, nato pa postrežemo na ogretih pšeničnih tortiljah z naribanim sirom, aromatičnim svežim koriandrom in rezinami limete.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg steaka iz krila
- 1 žlica paprike
- 2 žlički svetlo rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1,5 čajne žličke čilija v prahu
- 0,5 čajne žličke čilijevega prahu ancho
- 0,5 čajne žličke česna v prahu
- Sok 3 limet + rezine za serviranje
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za peko na žaru
- 4 paprike (rdeče, oranžne in/ali rumene), tanko narezane
- 2 rdeči čebuli, tanko narezani
- 8–12 pšenične tortilje
- Nariban cheddar, sesekljan svež koriander za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, sladka paprika, govedina, limetin sok, česen v prahu, ancho paprika, kumina, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte papriko, rjavi sladkor, kumino, čili v prahu, sardelo v prahu, česen v prahu in 1 čajno žličko soli.
- Zrezek položite v veliko plastično vrečko z zadrgo. Dodajte sok 1 limete, 1 žlico olivnega olja in mešanico začimb; vrečko zaprite in začimbe vmasirajte v meso. Hladite od 30 minut do 2 uri.
- Medtem segrejte veliko litoželezno ponev na srednje močnem ognju. V veliki skledi zmešajte papriko in rdečo čebulo s preostalima dvema žlicama olivnega olja, sokom preostalih dveh limet in 1 čajno žličko soli. Dodajte v ponev in med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča in postane hrustljava po robovih, 8 do 10 minut.
- Žar segrejte na srednje močno temperaturo in rešetke premažite z olivnim oljem. Zrezek pecite 3–5 minut na vsaki strani, da bo srednje pečen. Preložite ga na desko za rezanje in pustite počivati 5–10 minut.
- Tortilje segrejte po navodilih na embalaži. Zrezek narežite čez vlakna in začinite s soljo. Postrezite na tortiljah s čebulo in papriko, posute s sirom in koriandrom ter okrasite s krhlji limete.
Kategorije:
Podobni recepti
