Zrezki fajitas s chimichurri omako in začinjenimi paprikami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Mehiške fajite pripravite tako, da na pšenične tortilje položite tanko narezan, sočen goveji zrezek, v pivu dušene paprike poblano in čebulo ter prelijete z osvežilno latinskoameriško omako chimichurri. Chimichurri je narejen z veliko zelišči in se uporablja ne le za okrasitev jedi, temveč tudi kot marinada za meso, ki mu da svoje okuse. Marinirano govedino pecite na žaru do srednje pečene, da ostane mehka, in jo narežite na tanke rezine v smeri vlaken, da jo boste lažje ugriznili in uživali.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 šopek svežega peteršilja
- 1 šopek svežega koriandra
- 1-2 stroka česna
- 1 velika rdeča čebula, narezana na pol obroče
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 3 žlice limoninega soka
- 0,5 žlice + 1 žlica olivnega olja
- 450 g govejega vratu ali zrezka iz zgornjega dela stebla
- 3 paprike poblano, brez semen in narezane na trakove
- 1/4 skodelice lagerja
- 8 pšeničnih tortilj, premera 20 cm.
- Limetinih rezin za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: peteršilj, koriander, česen, rdeča čebula, vinski kis, limonin sok, govedina, jalapeno paprika, svetlo pivo, tortilja, apno
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmešajte peteršilj in koriander (liste in stebla), česen, polovico sesekljane čebule, 1 žlico soli, 1 čajno žličko črnega popra, kis, 2 žlici limoninega soka in 1/2 skodelice olivnega olja; mešajte, dokler ne nastane gosta, gladka omaka chimichurri. Obe strani zrezka večkrat prebodite z vilicami; ga položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, in dodajte polovico omake. Vrečko zaprite in jo vstavite, da se zrezek prekrije. Hladite vsaj 1 uro. Preostalo omako pokrijte in postavite na stran.
- Žar segrejte na srednjo temperaturo. Zrezek vzemite iz vrečke (omaka ni potrebna), začinite s soljo in poprom ter pecite na žaru do srednje pečenega stanja, približno 6 minut na vsaki strani. Zrezek pustite počivati, rahlo pokrit s folijo, približno 10 minut.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo žlico olivnega olja. Dodajte papriko poblano in preostalo polovico sesekljane čebule, začinite s soljo in poprom. Kuhajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati in po robovih porjavi, približno 8 minut. Prilijte pivo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se paprika ne zmehča, približno 5 minut.
- Tortilje segrejte na žaru. Zrezek na tanke diagonalne rezine narežite in ga skupaj s papriko in čebulo razporedite med tortilje. Prihranjeno omako chimichurri razredčite s preostalo žlico limoninega soka in pokapajte z omako za fajita. Po želji postrezite z rezinami limete.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Meso / Žar, pekač na žaru / Zrezki na žaru / Meso na žaru / Hitra hrana / Jedi iz tortilje / / / Mehiška kuhinja / Sunny Anderson
Podobni recepti
